Qué os vamos a explicar de nuestro menú semanal que no sepáis ya: que es una selección de recetas comidisters sanas y muy ricas. Todas ellas, como es de sobra conocido, elaboradas con productos de temporada. Aunque de lo que no tenéis ni idea es de cuáles son los platos concretos que te proponemos para la semana que viene, eso lo dejamos como sorpresa sabatina. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 18 de enero
POLLO PIBIL
Una versión rápida y algo más ligera de la famosa cochinita de Yucatán. El picante para alegrarlo es opcional pero recomendable; unas buenas tortillas de maíz no son negociables.
Martes 19 de enero
ZANAHORIAS MORUNAS
Uno de los aperitivos más sanos y deliciosos del mundo consiste en algo tan sencillo como unas zanahorias hervidas y aliñadas. Y ya.
BOLOÑESA ASIÁTICA
Profanamos la madre de todas las salsas italianas con una versión simplificada, pero con muchísimo sabor gracias a una combinación de aderezos, ingredientes y técnicas asiáticas.
Miércoles 20 de enero
COLES DE BRUSELAS SALTEADAS CON AJO Y CUSCÚS
Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas desde tu más tierna infancia, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua. Si ya te gustan, directamente te chiflará.
TRINXAT DE BRÓCOLI Y ACELGAS
Una versión del famoso trinxat de la Cerdaña. Remátala con un poco de bacon crujiente y el juego de texturas será imbatible.
TARTA SIN HORNO DE LIMÓN Y GALLETAS
La carlota es la tarta ideal para hacer en familia. Para este pastel frío con orígenes nobles y de fácil elaboración, no necesitarás ni horno ni ningún utensilio electrónico.
Jueves 21 de enero
FALSO CEVICHE DE BERBERECHOS
¿Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, unas líneas más abajo (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas más).
BACALAO A LA VIZCAÍNA
Una deliciosa salsa con mucha cebolla casi caramelizada, carne de pimiento choricero y algunos ingredientes que varían según la casa y el cocinero acompaña un bacalao cocinado al punto.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Viernes 22 de enero
CREMA DE BRÓCOLI, MAÍZ Y LACÓN
¿Hay una cena invernal más apetecible que la crema de verduras? Si ya has probado las chiquicientas que hemos publicado por aquí, dale a esta nueva receta que incluye el maíz entre sus ingredientes.
COLIFLOR ASADA PICANTE
Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te servía tu madre de pequeño. De paso, invítala a comer y descúbrele las bondades de la cocción corta.
PERSIANAS DE HOJALDRE CON CREMA DE MANTEQUILLA
Si los de Bilbao nacen donde quieren, las persianas -postre 100% bilbaíno- también pueden adoptarse en cualquier lugar. Dile tú que no a algo a esta maravilla hojaldrada, dulce, melosa y crujiente.
Sábado 23 de enero
ARROZ MELOSO CON ACELGAS
Este plato es supertípico en la Comunidad Valenciana y en los conventos monacales. A ambos los encandiló su textura cremosa, el sabor que le da la acelga y el aroma del ajo: todo un milagro gastronómico.
Domingo 24 de enero
FIDEOS EXPRÉS CON VERDURAS Y SALMÓN MARINADO
Esta receta se hace en un pispás y sin necesidad de disponer de muchos artilugios de cocina. Se marina el salmón en salsa de soja, se cocinan las verduras en el microondas y se hierven los fideos.
VASOS DE TARTA DE QUESO Y MANDARINA
La clave de su éxito es la combinación de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, más el añadido ácido de la mandarina.
La bebida del finde
TÉ MATCHA
Al té matcha solo le queda conquistar las charcuterías –algo muy improbable– para alcanzar la omnipresencia. Con este artículo puedes saber más de los usos y preparaciones de esta bebida de moda.
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