Mucho antes de que el Dios todopoderoso de la gastronomía que entra por los ojos y no por la boca -Instagram- pusiera de moda el aguacate, en algunos países del Sudeste Asiático ya se hinchaban a batidos callejeros hechos con esta fotogénica fruta (además, sin dar la turra que dan los Instafoodies).
Como cualquier receta popular, existen miles de variantes en Malasia, Indonesia y Vietnam. Los tres ingredientes que más se repiten son el aguacate, la leche condensada y el chocolate. Eso sí, la leche condensada se puede sustituir por leche, leche evaporada, nata o bebidas vegetales de coco, y el chocolate se puede emplear en forma de sirope o cacao en polvo. A partir de esta base se improvisa bastante.
Hay quien bate el aguacate con almíbar de azúcar de palma, una tacita de café solo frío, un chorrito de Kalhúa, zumo de lima o unas gotitas de extracto de vainilla. Queridos fieles; lo que está claro es que combatir las temperaturas tórridas con este batido opera como un milagro. Palabrita del niño Jesús.
Dificultad
La de dejar de asociar el aguacate con platos salados.
Ingredientes
Para 2 batidos (unos 500 ml)
- 1 aguacate mediano maduro (medio aguacate si es muy grande)
- 1 taza de leche fría
- 1/2 taza de leche condensada
- 2 tazas de cubitos de hielo
- Sirope de chocolate al gusto
Preparación
En caso de tener una batidora de vaso o mano apta para picar hielo
- Pelar y deshuesar el aguacate. Colocarlo en el vaso de la batidora. Añadir la leche, la leche condensada y los cubitos de hielo. Triturar con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
- Verter sirope de chocolate en las bases y paredes internas de dos vasos altos.
- Repartir el batido en los dos vasos. Decorar la superficie con un poco más de leche condensada y sirope de chocolate y servir al momento con pajitas.
En caso de tener una batidora de vaso o mano no apta para picar hielo
- Pelar y deshuesar el aguacate. Colocarlo en el vaso de la batidora y machacarlo ligeramente con un tenedor. Añadir la leche y la leche condensada y triturar con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
- Verter sirope de chocolate en las bases y paredes internas de dos vasos altos. Reservar.
- Meter los cubitos de hielo en una bolsa de plástico cerrada. Golpearla con un martillo de cocina o rodillo hasta que queden bien picados, tipo granizado.
- Poner el hielo picado en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una crema homogénea. Repartir el batido en los dos vasos altos. Decorar la superficie con un poco más de leche condensada y sirope de chocolate y servir al momento con pajitas.
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