¿Cuáles son las diferencias entre castañas y avellanas? Las castañas y las avellanas son excelentes «snacks» o aperitivos por sí mismas pero también se pueden para coronar una serie de recetas dulces y saladas. Sin embargo puede que las confundas o de hecho no sepas exactamente en qué se diferencian y por ello, es posible que no sepas aprovecharlas bien para determinadas recetas. Descubramos más sobre estos dos alimentos o ingredientes y cómo usarlos.
¿Cuáles son las diferencias entre castañas y avellanas?
Las avellanas y las castañas se pueden usar tanto para cubrir una serie de recetas como para comerlas solas. Mientras que las castañas crudas tienen un sabor amargo, cuando se tuestan ofrecen un sabor dulce a mantequilla muy parecido al de las avellanas.
Ambos frutos secos son populares y están fácilmente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles durante la temporada de otoño, pero para saber cómo distinguirlas del todo, te explicamos los usos de cada una.
Las avellanas son los frutos del avellano, mientras que las castañas son un género de plantas. El nombre castaño se refiere a las nueces comestibles que producen.
Variedades
Las avellanas son el fruto de la avellana; incluyen cualquier fruto seco del género Corylus. La avellana tiene ligeras notas de humedad y tierra . Los castaños son un grupo de ocho o nueve especies de árboles y arbustos del género Castanea. Las avellanas son más grandes que las castañas.
Usos de la castaña
Las castañas ofrecen múltiples usos, desde guisos salados hasta alta cocina. Se pueden usar para complementar un plato principal o tus postres dulces e incluso son una gran adición a muchos platos de desayuno.
Las castañas deben asarse o cocinarse antes de comer. Afortunadamente, son muchas las tiendas que ofrecen castañas asadas, por lo que no debe preocuparte por cocinarlas antes de agregarlas a tu receta.
Usos de la avellana
Las avellanas brindan un sabor dulce y mantecoso que complementa todo tipo de recetas. Las avellanas se pueden incorporar en recetas de desayuno, cena y postres.
Las avellanas, como las castañas, son versátiles y se pueden mantener almacenadas en la despensa durante todo el año. Se pueden usar enteras o picadas y están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.
¿Saben igual?
Si bien las avellanas y las castañas no saben exactamente igual, ambas ofrecen un sabor terroso, dulce y mantecoso. Brindan un sabor que es lo suficientemente similar para que funcionen bien una en lugar de la otra y también para que se confundan.
Propiedades nutricionales
Las castañas y avellanas se diferencian también en lo que respecta a sus propiedades y nutrientes. Las castañas son más bajas en azúcares y en calorías que las avellanas y tienen un mayor nivel de vitamina C. Las avellanas contienen más vitaminas, minerales, proteínas y menos sodio que las castañas. Las avellanas contienen 74 veces más vitamina E y ocho veces más zinc que las castañas.
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