A la hora de comer, sabemos que es de mala educación masticar con la boca abierta o hacer ruidos fuertes al sorber mientras se come un plato de sopa o de pasta. Sin embargo, en muchas culturas de Asia oriental, sorber es algo natural y de hecho es lo que se debe hacer con algunos de sus platos más tradicionales. No es sólo que se comen mejor, sino que existe un auténtico motivo para ello. Esta es la curiosa razón por la que debes sorber los fideos soba y no masticarlos.
La razón por la que debes sorber los fideos soba
No existe un consenso real sobre cómo debe comer la gente de una cultura, pero es necesario sorber cuando se trata de fideos soba japoneses, según informa el portal Nippon . Al igual que hay un método específico para consumir sushi de forma correcta, hay una manera adecuada de comer el plato de trigo sarraceno.
Los fideos soba se remontan al período Edo y se pueden preparar de varias maneras, desde el tipo de trigo que se usa hasta si se deben servir fríos o calientes. Estos fideos de trigo sarraceno con sabor a nuez pero ligeros se han convertido realmente en un plato esencial en la cocina japonesa: incluso son parte de una tradición de la víspera de año nuevo en Nueva york, para promover la longevidad de la vida. Pero, ¿cuál es la razón para sorber los fideos soba en lugar de masticarlos?
Sorber es un signo de disfrute y mejora el sabor
Según Tokyo Treat , los puestos al aire libre servían como establecimientos de comida durante el período Edo, lo que significaba que comer fuera de casa solía ser rápido y en movimiento. Entonces, tal vez haya una correlación entre sorber rápidamente para tardar menos en comerlos. Aunque esto puede explicar por qué el sorber es frecuente para todos los tipos de fideos, desde el udon hasta el ramen, el soba, en particular, tiene razones más específicas.
Según la tradición oriental, sorber los fideos y en especial los soba indica cuánto amas tu comida: cuanto más fuerte y entusiasta, mayor es tu cumplido para el chef. Además, este método enfría los fideos soba mientras los comes.
El chef Yasunori Kasuya comparte con la revista Savor Japan que sorber no es algo de lo que avergonzarse, ya que te permite saborear el leve sabor del trigo sarraceno y la textura suave.
Cómo sorber los fideos
Para hacer esto correctamente, indica que solo debe sumergir los fideos soba en la base de salsa de soja parcialmente para que el sabor a trigo sarraceno de los fideos sea lo primero que saboree. Y para asegurarte de mejorar cada bocado, es esencial agregar trozos de wasabi y cebollas verdes a la base de la sopa mientras comes en lugar de todo a la vez.
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