El Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa en San Sebastián Gastronomika es uno de las más importantes. De ahí sale el ganador de este manjar que es bastante típico en nuestro país. Descubre cómo es la mejor ensaladilla rusa de España.
Está en Asturias, concretamente en el restaurante Castru Gaiteru, de Llanes, y su artífice es el chef Pello Noriega.
La mejor ensaladilla rusa de España
Este chef es el ganador de la V edición del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa celebrado en el Congreso San Sebastián Gastronomika.
Hablamos de uno de los platos que siempre tienen en la carta de este restaurante desde que abrieron y por ello se sienten orgullosos del premio.
Este plato, que podemos probar en cantidad de bares y restaurantes de toda la geografía, se hace de forma particular en este local.
En este caso, la patata tipo ágata, se cuece en el horno, luego aplican mayonesa, pimientos del piquillo asados y aceituna. Así todo junto consigue un buen sabor y una textura más cremosa. A la hora de emplatar, le añaden ventresca de bonito y piparra encurtida, que elaboran ellos mismos desde el propio local, además de añadir también cebollino.
En este restaurante se come auténtica cocina asturiana, donde las carnes y el pescado son realmente lo más destacado.
Dentro de Guía Repsol resaltan a este restaurante como “detalles marineros en medio de un idílico paisaje cerca de la playa de Palombina. La cocina de Pedro Noriega se caracteriza por el dominio técnico de la parrilla de encina, en la que carnes y pescados adquieren todo su potencial y sabor”.
Otras mejores ensaladillas rusas
Este concurso ha sido ganado anteriormente por otros chefs, y especialmente se ha dado en Málaga. El pasado año, la mejor ensaladilla rusa fue para Tragatá (Ronda, Málaga), en 2020 para Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga), en 2019 se dio a Candado Golf (Málaga) y ya en 2018 dejó de estar en el sur para darle a el Tapas 24 (Barcelona).
Otros premios de San Sebastian Gastronomika
Además de la ensaladilla rusa, en este evento también se dieron el Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias para La Carpintería de Vigo.
Y el Premio Bar de Bares Keler 2022, para en la Vermutería Río de Pamplona, que cuenta desde 2015 con un contador de su tapa estrella -los fritos de huevo-, y Monika Linton, directora general Brindisa, quien recibió el Premio Food and Wines From Spain.
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