El Conejo de Agua marca el Año Nuevo Chino, que finaliza el 9 de febrero de 2024. Messi, Luis Suárez, David Beckham, Brad Pitt o Angelina Jolie son ‘Conejos’ – el animal en cuestión depende del año de nacimiento- y es símbolo de longevidad y prosperidad.
Para conocer un poco más de la llegada del nuevo año visitamos a Meilan Kao, nieta del cocinero del primer restaurante chino de España y directora creativa del Grupo Kao que aglutina Kao Dim Sum, Kao Street, Kao Soldeu (Andorra) y el Club Shanghai en Barcelona, el restaurante que representa la alta gastronomía china en la Ciudad Condal. Carles Puyol, Jordi Alba, Pau Gasol entre otros frecuentan el espacio situado en la calle Bisbe Sivilla para degustar los platos de fusionan la tradición de la cocina china con aportes mediterráneos.
Meilan Kao posa en la puerta con el símbolo chino que signica ‘Double hapiness’
Meilan nos explica algunas de las tradiciones para celebrar la fiesta más importante del calendario chino, en la que se viaja para estar con familiares y amigos. Es la época del año más concurrida para desplazarse, tanto que la CNN la describe como la temporada de migración humana más importante del mundo. Se viste de rojo, color que atrae la buena suerte y la felicidad , se honra a los dioses, a los ancestros y a los ancianos, y los desfiles y bailes con danzas del dragón y del león con petardos, tambores y campanas para alejar a los malos espíritus son algunas de los festejos más comunes en esta celebración.
Meilan Kao nos explica el simbolismo de los platos de la tradicional comida china de fin de año
Kao nos explica los platos que se servirán en el Shanghai típicos de la nochevieja “como los ‘springs rolls’, que por su forma parece un lingote de oro y simboliza la prosperidad económica, o como los ‘fideos chow mien’, fideos sin cortar que simbolizan el deseo de longevidad o las ‘jiazi’, las empanadillas que simbolizan los buenos deseos para la familia, sin olvidar el pato Pekin, el gran legado de la cocina imperial”.
Kao, que participó en el reality ‘First Class’ de Netflix, explica que su papel en el grupo Kao donde su padre, Josep Maria es el chef y el tío, Luis, es el sumiller, es “el de directora creativa. Mi aportación ha sido darle forma y contenido a la marca Kao creando diferentes conceptos gastronómicos y colaborando con marcas de lujo que nos posicionaban dentro de nuestra gastronomía”. Meilan explica que su familia “es culé, algunos más de unas épocas que de otras. Mi tío Luis es el más forofo. Todos son del Barça excepto mi madre, que es gallega” admite entre risas.
Meilan y Luis Kao, sumiller de Shanghai, nos presentan algunos platos tradicionales de la gastronomía china
La directora creativa del grupo Kao reconoce que “practicar pilates me ayuda mucho a mantenerme en forma y ayuda a estilizar el cuerpo con las posturas corporales. Esto en China es muy importante. La comunicación no verbal, la del cuerpo es muy importante y la postura corporal, la figura estilizada a la que te ayuda si practicas esta disciplina , fortaleces de dentro para fuera sin la sensación de machacarte el cuerpo”. Por último, Meilan confiesa que “el año nuevo chino es mi fiesta favorita del año, me encanta e invito a todo el mundo que la disfrute
La directora creativa del Grupo Kao participó en el reality de Netflix ‘First class’
Meilan Kao es la tercera generación que se dedica a la restauración