los temporada de conservas está a la vuelta de la esquina! Es esa época emocionante del año en la que el trabajo de cultivo y cosecha llega a su fin y se reemplaza con los esfuerzos de almacenar sus productos para usarlos más adelante en el año. Ya sea que los coseche usted mismo o no, enlatar alimentos frescos es una excelente manera de almacenar su despensa y permitirle tener un alijo estable cuando surja la necesidad. Aunque no es un proceso difícil, es importante utilizar las técnicas y los suministros adecuados para garantizar la seguridad al enlatar. Por lo tanto, antes de comenzar, asegúrese de tener un plan, recopile los suministros que necesita y esté organizado para un uso eficiente del tiempo.
Recoger frascos de conservas
Dependiendo de lo que esté enlatando, es posible que necesite una variedad de tamaños de frascos de enlatado. Para mermelada, busque en tamaños de pinta y media pinta. Para la mayoría de las salsas, considere el tamaño de una pinta o un cuarto de galón. Evalúe su uso. Si tiene una familia numerosa, tiene sentido enlatar duraznos en un frasco de un cuarto de galón. Si su hogar es solo usted, es probable que los frascos de judías verdes del tamaño de una pinta sean lo suficientemente grandes. Hay una variedad de tipos de frascos, pero lo importante es que, ya sea que uses un corcho de goma o una tapa plana y un anillo tradicionales, el sello debe ser preciso. Esto significa que querrá inspeccionar cada frasco en busca de virutas en el borde que puedan afectar el sello. Además, use tapas nuevas siempre que sea posible. Puede encontrar frascos en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar, pero los frascos para conservas son costosos al comienzo de la temporada. Trate de comprar fuera de temporada o visite su garaje local y ventas de propiedades por un mejor precio.
Acumule herramientas y suministros adicionales
Hay muchas herramientas útiles cuando se trata de enlatar. Después de todo, es un proceso. Esto es lo que consideramos lo esencial:
Enlatadora, baño de agua o olla a presión
La mayoría de las mermeladas, frutas y tomates se pueden enlatar en una enlatadora especialmente hecha para contener los frascos. También puede usar un baño de agua grande siempre que ponga una toalla debajo de los frascos, ya que pueden romperse si entran en contacto con el fondo de la olla. Las verduras requieren una cierta temperatura, medida mediante el uso de una olla a presión.
Agarrador de tapa
Por lo general, se trata de un mango largo con un imán en el extremo que le permite sacar las tapas y los anillos del agua caliente.
Levantador de tarros
Esta herramienta fue creada para agarrar frascos calientes y sacarlos del agua. También puede usarlo para bajar los frascos al agua cuando estén vacíos o llenos.
Toallas
Necesitará un paño para limpiar el borde de cada frasco antes de colocar la tapa. Tenga toallas adicionales a mano para poner los frascos a enfriar y para manipular los frascos y sartenes.
Termómetro
Dependiendo de lo que esté enlatando, es posible que necesite un termómetro para asegurarse de alcanzar la temperatura adecuada.
Embudo
Ya sea que use un frasco de cuello ancho o de cuello estrecho, un embudo es fundamental para ayudarlo a llevar los ingredientes calientes de la olla a los frascos.
Ollas, tablas de cortar, cuchillos, peladores y cucharas
Desde el jardín hasta el frasco, deberá preparar sus alimentos, por lo general mediante la limpieza, el pelado y el corte, antes de cocinarlos y colocarlos en frascos. Asegúrese de leer sus recetas para asegurarse de tener a mano los suministros e ingredientes necesarios.
Crea un espacio
El proceso ocupa una buena parte del espacio. Asegúrese de tener espacio para sus ingredientes. Piense en el flujo desde el producto crudo hasta el resultado final y coloque sus estaciones para evitar muchos idas y venidas. Designe un espacio para cortar y picar. Después de preparar los ingredientes, cocinará en la estufa. Al mismo tiempo, querrá que su baño de agua, enlatadora o olla a presión alcance la temperatura. Calienta tus frascos y tapas y mantenlos calientes hasta que estés listo para usarlos. A continuación, prepare un espacio de enfriamiento, que puede ser tan simple como una capa gruesa de toallas en el mostrador. Es esencial que el espacio de envasado permanezca higiénico para evitar la contaminación por bacterias.
El enlatado es la manera perfecta de mantener sus alimentos frescos listos para comer durante todo el año. Aunque se necesita un poco de planificación previa y un poco de organización, con el sistema adecuado, estará etiquetando frascos y llenando su despensa en poco tiempo. Como resultado, su labor de amor los alimentará durante los próximos meses.