Cooks Venture, la compañía agtech que busca revolucionar la industria del pollo, ha anunciado hoy el cierre de una ronda de financiación de $ 4 millones dirigida por Golden West Food Group.
Cocineros Venture ha estado trabajando en sigilo durante muchos años, pero se lanzó a la escena en 2018 con un plan para remodelar la agricultura desde cero. ¿Y la clave de esa estrategia? Pollos
Los genetistas y científicos de Cooks Venture han pasado años aislando líneas genéticas de pollos para crear una nueva raza, llamada el pollo Heirloom. La mayoría de la gente no sabe que, sin importar qué marca de pollo compre en la tienda, lo más probable es que sea una de las dos razas, la Cobb 500 o la Ross 308, que son producidas por Cobb y Aviagen respectivamente.
Ambas razas de pollos de engorde crecen rápidamente (están listas para ser procesadas en aproximadamente un mes) y utilizan un sistema de alimentación trifásico para el crecimiento. Este sistema, y estas razas, son una gran razón por la cual los grupos activistas de animales expresan tanta preocupación por el bienestar del ganado de pollo, a menudo explican que las aves son demasiado jóvenes para soportar todo el peso que engordan tan rápido.
Cooks Venture recurrió a la ciencia para resolver el problema. El pollo Heirloom de la compañía puede comer una dieta muy diversa y puede criarse en unos dos meses. Esto significa que las gallinas Heirloom son verdaderamente de corral, deambulando por la granja. También significa que estos pollos, con una vía digestiva que puede manejar una dieta diversa y la capacidad de hacer ejercicio, en realidad son más saludables para comer y saber mejor que su promedio Cobb 500 o Ross 308, según la compañía.
Pero las gallinas en sí mismas son solo una parte de la solución. Un subproducto de la proliferación de estos pollos de rápido crecimiento producidos por Cobb y Aviagen es que tienen que comer, y su dieta es muy específica. Eso significa que los agricultores deben producir una gran cantidad de uno o dos cultivos para alimentar a los millones de pollos que hay. El resultado es que nuestra tierra agrícola no se está utilizando de manera eficiente o ecológica.
De hecho, el fundador de Cooks Venture, Matt Wadiak, dice que el 97 por ciento de nuestra producción de cultivos en los Estados Unidos se usa para etanol o alimento para animales, que se orienta hacia el maíz y la soja. A muchos agricultores les encantaría implementar prácticas agrícolas regenerativas, una gran parte de las cuales incluye la creación de un ecosistema biodiverso con muchos cultivos diferentes, pero ¿a quién le venderían los cultivos adicionales de baja demanda?
La respuesta ahora puede ser Cooks Venture. Con sistemas digestivos fuertes, las gallinas Cooks Venture pueden comer una dieta que proviene de una granja más biodiversa. Además, cuando Cooks Venture está listo para expandirse a nivel mundial, los pollos pueden comer cultivos locales de los ecosistemas de las naciones emergentes, como la yuca y la quinua.
Cooks Venture tiene su propia granja y trabaja con los socios de la granja para establecer prácticas agrícolas regenerativas en torno a la producción de alimento para pollos Heirloom. Cooks también realiza su propio procesamiento en su propia planta.
Golden West Food Group es un fabricante de productos cárnicos y productos alimenticios de valor agregado como el pollo marinado, como Jack Daniels. Vale la pena señalar que GWFG no es un competidor de Cooks Venture, ya que no produce productos cárnicos, sino un importante socio de distribución para la marca.
A través de la asociación con GWFG, Cooks puede comenzar a aumentar la comercialización de sus pollos, que actualmente se venden a través de algunos minoristas, en el sitio web de Cooks y en HelloFresh.
Como parte del anuncio, Cooks Venture también presentará a Ankur Agrawal como Director Financiero. Wadiak, cofundador de Blue Apron, trabajó con Agrawal en los días de Blue Apron y dice que su comprensión de las finanzas agrícolas es de primera línea.
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