El kebab es un plato de carne asada en un pincho que tiene su origen en el Medio Oriente y que se ha popularizado en todo el mundo. Sin embargo, a veces es posible que en lugar de kebab te hayas encontrado con la palabra «kebap» ¿Qué diferencia hay entre kebap y kebab? A continuación, te explicamos el origen y el significado de estas palabras, así como las distintas variantes de este delicioso plato que puedes encontrar según el país o la región donde lo consumas.
¿Cuál es la diferencia entre entre kebab y kebap?
Puede que pienses que el kebab es una de las muchas variantes que tiene el kebap, pero lo cierto es que en ambos casos estamos hablando de lo mismo. No estamos entonces ante dos platos similares o que provengan del mismo país, sino que en realidad son lo mismo y la única diferencia tiene que ver con el lugar en el que estemos para denominarlo de un modo u otro.
Así, la diferencia entre kebap y kebab es que el primero es la forma turca de escribir la palabra y el segundo es la forma inglesa o árabe. De este modo, en ambos casos estamos hablando del mismo plato de carne asada en un pincho giratorio que se sirve con pan, verduras y salsas. Sin embargo, hay algunas variantes regionales del kebap o kebab, como el döner, el dürüm, el shawarma o el gyros.
El kebab o kebap es un plato de carne asada en un pincho que como ya hemos mencionado, tiene su origen en el Medio Oriente y que se extendió por los Balcanes, el Cáucaso, Europa y Asia. La palabra kebap es de origen persa y significa “carne a la parrilla”, mientras que la palabra kebab es de origen árabe o inglés y se usa para referirse al mismo plato. Ambas palabras se pronuncian de forma similar, pero la escritura varía según el idioma o la región.
Cuáles son las variantes del kebab o kebap
Existen diferentes tipos de kebap o kebab según la forma de cocinar la carne, el tipo de pan que se usa para servirla y los ingredientes que la acompañan.
Algunos de los más conocidos son:
- Döner kebab: Es el tipo de kebab más común. Consiste en carne asada en un pincho vertical que gira sobre una parrilla y se corta en láminas. Se sirve dentro de un pan de pita con verduras y salsas.
- Dürüm kebab: Es similar al döner kebab, pero se usa un pan fino y se enrolla formando un rollo. Se puede rellenar con los mismos ingredientes que el döner kebab o con otros como queso, maíz o patatas fritas.
- Lahmacun: Es también conocido como pizza turca. Se prepara una masa fina de pan y se cubre con carne picada, tomate, cebolla, perejil y especias. Se hornea y se sirve enrollado o doblado.
- Shish kebab: Es el tipo de kebab original. Consiste en carne marinada y cortada en trozos que se ensartan en un pincho y se asan a la parrilla. Se puede acompañar con verduras, arroz o pan.
- Shawarma: Es el tipo de kebab típico de los países árabes. Se prepara con carne de cordero, pollo o ternera que se asa en un pincho vertical y se corta en tiras. Se sirve en un pan plano con ensalada, pepinillos y salsa de yogur o tahini.
- Gyros: Es el tipo de kebab típico de Grecia. Se prepara con carne de cerdo, pollo o ternera que se asa en un pincho vertical y se corta en trozos. Se sirve en un pan plano con tomate, cebolla, patatas fritas y salsa tzatziki.
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