Un deshidratador de alimentos es un pequeño aparato eléctrico para secar alimentos en interiores. Un deshidratador de alimentos tiene un elemento eléctrico para calentar y un ventilador y rejillas de ventilación para la circulación del aire. Los deshidratadores están diseñados de manera eficiente para secar alimentos rápidamente a 140ºF.
Los deshidratadores de alimentos están disponibles en sitios de compras en línea, grandes almacenes, tiendas de alimentos naturales y catálogos de suministros de semillas o jardinería.
Los costos varían según las características. Algunos modelos son expandibles y se pueden comprar bandejas adicionales más adelante. Doce pies cuadrados de espacio de secado secan alrededor de medio bushel de productos. La principal desventaja de un deshidratador es su capacidad limitada.
Características del deshidratador que debe buscar
Construcción de doble pared de metal o plástico de alta calidad. No se recomienda la madera porque es un peligro de incendio y es difícil de limpiar.
Elementos calefactores cerrados.
Diseño de encimera.
Un termostato cerrado de 85ºF a 160ºF.
Ventilador o soplador.
De cuatro a 10 bandejas de malla abiertas hechas de plástico resistente y liviano para facilitar el lavado.
Sello de aprobación UL.
Garantía de un año.
Servicio conveniente.
Un dial para regular la temperatura.
Un temporizador. A menudo, el tiempo de secado completo puede ocurrir durante la noche y un temporizador podría apagar el deshidratador y evitar que se queme.
Tipos de deshidratadores
Hay dos diseños básicos para deshidratadores. Uno tiene flujo de aire horizontal y el otro tiene flujo de aire vertical. En las unidades con flujo horizontal, el elemento calefactor y el ventilador se encuentran en el lateral de la unidad. Las principales ventajas del flujo horizontal son que reduce la mezcla de sabor, por lo que se pueden secar varios alimentos diferentes a la vez, todas las bandejas reciben la misma penetración de calor y los jugos o líquidos no gotean hacia el elemento calefactor. Los deshidratadores de flujo de aire verticales tienen el elemento calefactor y el ventilador ubicados en la base. Si se secan diferentes alimentos, los sabores pueden mezclarse y los líquidos pueden gotear en el elemento calefactor.