Si eres un auténtico cheese lover, este es tu día, porque el 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso 2021, una cita con la que brindar con cantidad de variedades de este alimento, ¿sabías que hay más de 2.000 en el mundo?
Y España es uno de los ejes clave en la elaboración, producción y comercialización de este producto, con diversas denominaciones de origen protegidas.
Recorrido geográfico del queso
En el valle del Baztán
Todo el país es rico en quesos, y nada mejor que descubrir algunas variedades que no conoces. En el valle del Baztán, en Navarra, encontramos un queso elaborado con leche cruda de oveja y trufa negra. Según TGT, que atesora más de 100 referencias de quesos, está madurado un mínimo de 60 días, y tiene notas tradicionales de leche de oveja y el toque moderno y aromático de la trufa. ¡Una maravilla para mezclar con aquello que más desees!
Queso manchego que va con todo
Poco podemos decir del queso manchego DOP porque es conocido en el mundo entero. De oveja. Semicurado, curado y viejo. Cada uno especial, distinto y único. Uno de los más afamados a destacar con un buen vino tinto.
¿Con qué lo degustamos? Los expertos en queso de TGT lo recomiendan tomar con miel y mermeladas para corregir la acidez del queso, las notas ácido-dulces siempre son una buena combinación y el equilibrio perfecto.
Queso azul
Es algo más complicado de definir y no gusta a todo el mundo, pero la verdad es que su inconfundible sabor salado y algo más fuerte nos tiene a todos atrapados.
De un lugar como la Mancha, la tierra con nombre de queso nace Ronkari Blue madurado. Se madura 6 meses donde crece el penicillium roqueforti que ofrece una revelación de sabores y aromas encadenados que muestran un queso extraordinario.
Lo mezclas con… solo, con vino dulce y con frutos secos.
Murcia y sus quesos frescos
Es el más sano, porque presenta poca cantidad de grasas. Sí, es el queso fresco. El queso de Murcia Fresco es el queso de cabra español distinguido con una Denominación de Origen Protegida DOP. “Un queso elaborado de forma tradicional que concentra todas las propiedades saludables de la leche de cabra, lo que lo hace un producto único”, responden en TGT.
Las características extraordinarias de la leche de cabra murciano-granadina aportan al queso un sabor y textura singular. Lo degustamos a la plancha (queda fantástico!!) o con mermelada de tomate. con
Más variedades
De Castilla y León, en Zamora, concretamente en Benavente, se aporta un festival de perlas de queso de cabra con acidez intensidad. ¡Celebra el día mundial del queso 2021! #quesolover
Source link