Eat Just comenzará a ofrecer carne de pollo cultivada en laboratorio en Singapur después de obtener la aprobación regulatoria de la Agencia de Alimentos de Singapur (SFA). El pollo de cultivo celular eventualmente se producirá bajo la nueva marca GOOD Meat de Eat Just a través de asociaciones con fabricantes locales y saldrá a la venta en restaurantes antes de que esté disponible para los consumidores.
Si bien hay muchas otras empresas que trabajan en carnes cultivadas en laboratorio utilizando diversas técnicas, Eat Just describe la revisión del gobierno de Singapur y la aprobación regulatoria como una “primicia mundial”.
No se sacrificaron pollos para obtener la línea celular utilizada para producir la carne cultivada de Eat Just, dijo a TechCrunch el jefe global de comunicaciones Andrew Noyes. En cambio, el proceso comienza con el aislamiento celular, donde las células se obtienen mediante métodos que pueden incluir una biopsia de un animal vivo. Después de cultivar las células, se transfieren a un biorreactor, se alimentan con una mezcla patentada de proteínas, aminoácidos, minerales, azúcares, sales y otros nutrientes y luego se recolectan después de que alcanzan la densidad suficiente.
La compañía dijo que pasó por 20 series de producción de pollos de cultivo celular en biorreactores de 1.200 litros para demostrar la consistencia de su proceso de fabricación. Eat Just también dijo que no se usaron antibióticos y que su pollo cultivado tiene un “contenido microbiológico extremadamente bajo y significativamente más limpio que el pollo convencional”.
Noyes dijo que la compañía ya está trabajando con un restaurante para agregar su pollo GOOD Meat a su menú y espera anunciar una fecha de lanzamiento pronto.
En el anuncio de Eat Just de hoy, el director ejecutivo Josh Tetrick dijo: “Singapur ha sido durante mucho tiempo un líder en innovación de todo tipo, desde tecnología de la información hasta productos biológicos, y ahora es líder mundial en la construcción de un sistema alimentario más saludable y seguro”.
El gobierno está participando actualmente en una iniciativa, denominada “30 para 30”, para producir el 30% del suministro de alimentos del país a nivel local para 2030. Encabezada por la Agencia de Alimentos de Singapur (SFA), la iniciativa se impulsó porque Singapur actualmente importa más del 90% de sus alimentos, lo que lo hace vulnerable a las prohibiciones de exportación o los problemas logísticos resaltados por el impacto de la pandemia COVID-19. Como parte de “30 by 30”, la SFA y la Agencia de Ciencia, Tecnología e Investigación han puesto a disposición $ 144 millones de SGD en fondos de investigación.
Eat Just, cuyos otros productos incluyen un sustituto del huevo a base de plantas, anunció el mes pasado que se asociará con Proterra Investment Partners Asia para lanzar una nueva subsidiaria asiática. La asociación incluye una fábrica en Singapur que recibió el apoyo de la junta de Desarrollo Económico del gobierno.
Hay varios factores que impulsan la demanda de carne cultivada y proteínas vegetales en los mercados asiáticos. La primera es la preocupación por la seguridad de la carne de los mataderos que ganó impulso durante la pandemia de COVID-19. La pandemia también puso de relieve las vulnerabilidades en la cadena de producción y suministro que pueden potencialmente evitarse con la carne y las alternativas a la carne producidas en laboratorio.
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