El gravísimo error que está pasando por alto cuando vas a comerte un yogur. Lo dicen los expertos . El yogur es uno de los alimentos más consumidos y apreciados por su sabor, su textura y sus beneficios para la salud. Sin embargo, ¿sabías que puede que estés comiéndote mal el yogur? Según algunos nutricionistas, hay un grave error que cometemos al tomar este producto lácteo y que puede afectar a su calidad y a sus propiedades. Te lo contamos a continuación.
El grave error que cometes al comerte un yogur según los expertos
Los expertos en nutrición aseguran que son muchas las personas que cometen un gravísimo error al comer yogur, y aunque parece una nimiedad lo cierto es que podría tener un impacto significativo en tu salud. Si eres de los que automáticamente vierten el líquido que se encuentra en la parte superior del yogur, es hora de replantear esa costumbre. Resulta que ese líquido, conocido como suero proteico, no debería ser desechado, ya que es una fuente valiosa de nutrientes esenciales para el organismo.
El suero proteico, ese líquido transparente que se forma en la superficie del yogur, es mucho más que apariencia. Aunque pueda parecer agua, en realidad alberga una combinación rica en proteínas, minerales y otros compuestos beneficiosos. Su formación es resultado del proceso de coagulación de la leche durante la fabricación del yogur, y su presencia no está relacionada con la calidad ni la frescura del producto.
La dietista-nutricionista Gema Nogueira advierte sobre la importancia de valorar este líquido en lugar de desecharlo. Aunque no es necesario consumirlo por separado, incorporarlo al yogur puede ofrecer numerosas ventajas para la salud. Si la idea de consumirlo de forma independiente no te agrada, una simple mezcla con el resto del yogur bastará para fusionar ambos componentes sin alterar su textura ni sabor.
Los beneficios del suero proteico del yogur
¿Pero cuáles son exactamente los beneficios que estás perdiendo? El suero proteico es una fuente rica en proteínas, incluyendo la alfa-lactoglobulina y la beta-lactoglobulina, que desempeñan un papel fundamental en la síntesis proteica muscular. Esto lo convierte en un aliado valioso para la recuperación muscular después del ejercicio físico, ayudando en la regeneración de las fibras y en la recuperación en general.
Además de su riqueza proteica, el suero proteico también aporta minerales esenciales, como el calcio y el fósforo, que son cruciales para mantener huesos fuertes y saludables. Estos minerales son especialmente importantes en etapas de desarrollo óseo, como la infancia, adolescencia y menopausia.
Pero eso no es todo, ya que el suero proteico también puede influir positivamente en otros aspectos de la salud. Algunos estudios indican que las proteínas lácteas, presentes en el suero, podrían contribuir a reducir la presión arterial y controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, se ha investigado su potencial para ayudar en la pérdida de peso y mejorar la sensación de saciedad, lo cual es valioso para quienes buscan mantener un peso saludable.
Las proteínas en el suero de yogur, como las beta-lactoglobulinas y alfa-lactoalbúminas, tienen una composición única que incluye aminoácidos esenciales. Estos aminoácidos son vitales para el organismo y deben ser obtenidos a través de la dieta. Además, durante el proceso de coagulación, el suero incorpora minerales como el calcio, el magnesio y el fósforo, que contribuyen a una absorción completa de los beneficios nutricionales del yogur, por lo que será bueno que a partir de ahora lo tengas en cuenta y lo mezcles con el yogur para recibir todas sus propiedades.
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