Toni Vera, de la pastelería Canal, de Barcelona, ha ganado el XV Concurso al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2022 que se ha celebrado en la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. El croissant de la pastelería Canal (C/Calvet, 15 y C/ Muntaner 566 de Barcelona), ha sido elegido el mejor de los 54 participantes de toda España y además ha conseguido un premio de 1.000 euros.
La pastelería Canal, fundada en 1970 por Xavier Canal y dirigida actualmente por su Lluís Estrada, ya ganó el concurso en los años 2016 y 2019. Toni Vera (Badalona 1980) empezó estudiando Química y acabó formándose como pastelero y desde que llegó a Canal se ha convertido en un especialista en croissants.
Toni Vera recibe el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España
Un jurado formado por reconocidos profesionales de la pastelería ha puntuado los croissants teniendo en cuenta el gusto, el color, el formato, el acabado…Entre los miembros del jurado estaban los pasteleros Elies Miró, Maria Evans, Manel Corbalan, Santiago Luna, Andrea Besuschio y Antonio García de Panem, ganador del concurso en la última edición de 2021