Describimos las ventajas del aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual y de origen español más laureado del último lustro.
Lo ha vuelto a conseguir en una edición más y ya lleva un lustro en lo más alto del podio: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) español Palacio de Los Olivos ha revalidado por quinto año consecutivo el galardón de mejor aceite del mundo en la variedad Picual celebrado en diciembre pasado, según los premios Evoo World Ranking. Originario de la provincia de Ciudad Real, este aceite también se ha colado entre los tres mejores AOVE del planeta, solo superado por Rincón de La Subbética DOP Priego de Cordoba y Terra Creta Grand Cru.
Pero, antes de describir todas las características de este Picual, hay que mencionar que se puede adquirir en plataformas online como El Corte Inglés con una relación calidad-precio excepcional y una valoración media de 5 estrellas: por solo 8,80 euros y empaquetado en un envase de 500 ml.
¿Qué hace especial al aceite de oliva virgen extra Palacio de Los Olivos?
No es casualidad que este aceite manchego acumule ya más de 150 premios desde que salió a la venta al público hace más de una década. De hecho, en los Evoo World Ranking 2021 ha recibido hasta 31 galardones, logrando la nota más alta en numerosos concursos internacionales.
Si nos centramos en lo que ofrece su cata a los sentidos, encontramos que este es un aceite de aromas verdes frescos, muy intensos, con atributos positivos y equilibrados de amargo y picante, y sabores frutales junto a hierbas aromáticas y tomatera. Viene empaquetado en un envase muy elegante y discreto, de color negro, con un diseño innovador y funcional garantizando su conservación y auténtico sabor.
¿En qué tierra crece la variedad Picual de Palacio de Los Olivos?
El olivo Picual es un árbol longevo y fornido, de pequeño tamaño y porte abierto; de ramas gruesas, retorcidas, nudosas y curvadas. Así es como lo definen en la web de Palacio de Los Olivos. En ella también se habla de cómo se trabaja el suelo, la importancia de la poda o las particularidades de la nutrición. Sus olivos proceden de la variedad de olivo Olea europaea, los cuales crecen en casi 300 hectáreas de terreno en la región de Campo de Calatrava (Almagro).
Cuatro curiosidades que no sabías de la variedad Picual
– Esta es una variedad de la región andaluza.
– Las aceitunas tienen un tamaño y peso medio, y una relación con su pulpa/hueso medio-alta.
– Su nombre se debe a la forma acabada en pico de la aceituna.
– Una vez producido el aceite, su valoración y cata la conforman entre ocho y doce catadores.
El proceso de elaboración de este AOVE manchego de gran calidad se compone de varios pasos, entre los que se incluyen: recolección, transporte y recepción, molienda y batido, filtrado o envasado, entre otros procesos. Dicho aceite de oliva virgen extra es de recolección temprana al recogerse en la fase temprana de la maduración, justo antes de que la aceituna pase de color verde a envero (tono morado).
Dominio español en los Evo World Ranking
Este galardón internacional es una clasificación sin fines de lucro cuya misión es promocionar a nivel mundial los AOVE y Condimento a base de AO más premiados del planeta. En la última edición, 24 de los 100 aceites de oliva virgen extra más laureados, siendo España el segundo país con mayor puntuación, por detrás de Italia. Entre los primeros diez del ránking, ocho aceites son de origen español, y Palacio de Los Olivos ha logrado colocar dos de sus variedades: la ya descrita variedad Picual y la de clase Arbequina.
*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 20 de enero de 2022.
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