“El momento es fundamental”: cómo la temporada 2 de The Bear hace que la estresante noche de estreno sea precisa, explicado por un chef real

Resumen

• El chef con estrella Michelin Paul Liebrandt elogia
  El oso
  Es la descripción precisa del caos de la noche de inauguración del restaurante.
• Las sólidas actuaciones del programa y su descripción realista de la vida en la cocina han sido grandes atractivos desde su estreno.
• Liebrandt destaca específicamente la importancia del momento oportuno a la hora de gestionar un restaurante.

Un chef con estrella Michelin analiza la caótica noche del estreno en El oso temporada 2. Creada por Christopher Storer para FX en Hulu, esta comedia dramática ganadora de un Emmy está protagonizada por Jeremy Allen White como Carmy Berzatto, un chef ambicioso y con formación profesional que regresa a su ciudad natal para hacerse cargo de la tienda de sándwiches de su familia tras la inesperada muerte de su hermano. Además de White, que destaca como protagonista principal del programa, otros El oso Los miembros del reparto incluyen nombres talentosos como Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri, Abby Elliott y Lionel Boyce.

Hablando con Persona enteradaEl maestro de cocina y restaurador Paul Liebrandt analiza la apertura del restaurante The Bear de la temporada 2.

Al darle al programa un 7 sobre 10, Liebrandt explica que El oso logra capturar bastante bien el caos, la energía y la sensibilidad de la noche de inauguración de un restaurante.. También añade que el factor tiempo también es muy importante, ya que el tiempo lo es todo en un entorno tan acelerado. Lea su cita completa a continuación:

Las noches de estreno son duras, son muy, muy duras. Es como tener una primera cita, no te conoces a ti mismo, sino a tu representante. Creo que lo captaron bastante bien, el nivel de estrés, la energía, la sensibilidad, supongo, se podría decir de la cocina. El señor que pedía las entradas dice mucho, tal vez más de lo que deberías en una noche de estreno. Es la noche del estreno. Quieres calmar a todos un poco y concentrarte porque todos están un poco nerviosos.

Absolutamente tenemos un cronómetro, todo el mundo tiene un cronómetro. El tiempo en la cocina es lo único que no podemos recuperar, por lo que cuando vienes a comer a un restaurante elegante y estás haciendo varios platos al estilo de un menú de degustación, no estarás sentado en la mesa y comiendo un intervalo de 45 minutos entre cursos. Te vas a ir, así que el momento es crítico, crítico no sólo para el flujo del servicio sino también para el momento en que se cocina la comida, cómo se deja reposar la comida, el momento de las temperaturas, las técnicas. Es muy importante que el tiempo sea al segundo en una cocina.

¿Es El Oso una representación precisa del trabajo en un restaurante?

El oso hace muchas cosas bien

Desde El oso Estrenado en FX en Hulu en 2022, el programa ha recibido grandes elogios tanto de los espectadores como de los críticos, quienes han elogiado su excelente ritmo, sus cautivadores arcos argumentales y, más especialmente, sus adorables personajes. Carmy de White y Sydney de Edebiri son dos personajes particularmente destacados, y su intrincada relación ha sido uno de los mayores atractivos del programa, lo que ha llevado a especulaciones sobre lo que podría ser de su relación en El oso temporada 3.

A pesar del interés de los fanáticos, los involucrados en el programa, incluidos White y Edebiri, han dicho que Carmy y Sydney no se convertirán en pareja.

Si bien las sólidas actuaciones y las relaciones interpersonales han sido un gran atractivo de El oso Desde su estreno, otro tema de conversación fuerte es su descripción de la cocina y el estilo de vida del restaurante. Muchos programas en el pasado han ofrecido versiones brillantes y doradas de cómo son las culturas de los restaurantes, pero no El oso. El espectáculo logra plasmar el constante caos y desorden de los restaurantes.incluso en su diseño de sonido. El sonido repetido de la máquina expendedora de billetes, por ejemplo, ayuda a transmitir la locura que se produce en una cocina.

A pesar de El oso sobresale en gran medida en su descripción de la cocina y el estilo de vida del restaurante, hay algunas exageraciones y momentos de excesivo dramatismo. Por ejemplo, si bien el programa utiliza diferentes lenguas vernáculas de cocina realistas, Hay algunas ocasiones en las que se hace un uso irrazonable de la jerga de la industria. que no refleja particularmente la vida real. Sin embargo, estos momentos son pocos y espaciados, y el programa en general hace un buen trabajo al presentar una mirada auténtica a la vida en la cocina.

Fuente: información privilegiada