El nuevo restaurante de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (CXC), Compartir Barcelona, abre sus puertas este miércoles 8 de junio. El establecimiento seguirá la misma filosofía de Compartir Cadaqués, que este año celebra su décimo aniversario.
Para llevar a cabo este nuevo proyecto, Castro, Xatruch y Casañas se han asociado a Nil Dulcet, que será el director del restaurante. Dulcet formó parte del equipo de cocina de Compartir Cadaqués desde sus inicios y, más tarde, fue el primer jefe de cocina de Disfrutar Barcelona.
El restaurante cuenta con un comedor con mucha luz, amplio y confortable.
Para los cuatro, el sitio más natural dónde Compartir debía dar el siguiente paso era Barcelona y su apuesta por la ciudad es clara. Cerca de Disfrutar y dónde todos pasan la mayor parte del tiempo. “Estar cerca del restaurante es vital para el proyecto y para poder vivir de primera mano su evolución”, señalan.
SOBRE EL LOCAL Y SU DISEÑO
Situado en la calle Valencia 225, en el corazón del Eixample barcelonés y a un paso del emblemático Paseo de Gracia, el local cuenta con 550 m2 repartidos en tres salas y tiene capacidad para 80 personas.
El restaurante cuenta con una espectacular estructura metálica de principios de siglo.
Es un local con mucha luz, amplio y confortable que cuenta con el diseño de ‘El Equipo Creativo’ (estudio de interiorismo con el que ya se trabajó en Disfrutar), que ha querido recrear parte del espíritu tan propio de Cadaqués, pero interpretado desde una perspectiva más urbana y contemporánea.
OFERTA GASTRONÓMICA
En Compartir Barcelona la oferta gastronómica será a la carta y para compartir. Será una propuesta moderna, de producto y con raíces tradicionales, siguiendo la misma filosofía de Compartir Cadaqués. Pero no será una réplica, seguirá el mismo estilo y ofrecerá una oferta distinta.
El canelón de atún con sabores mediterráneos.
La carta presentará algunos de los platos clásicos que se encuentran en Cadaqués como la ensalada de remolacha, el canelón de atún, los bombones líquidos de chocolate o el coulant de avellana; y además ofrecerá interesantes novedades por descubrir.
Los huevos fritos ilustrados con atún, aguacate y huevas de salmón.