El tiramisú es uno de los postres más deseados del mundo. Un gran chef como Jordi Cruz es capaz de convertirlo en algo mucho más apetecible gracias a una elaboración que nos conquistará al primer bocado, una tarta de tiramisú al horno. Una tarta de estas características es perfecta para disfrutarla con amigos y familiares. Toma nota de los ingredientes y prepárate para cocinar con Jordi Cruz un dulce que no te dejará indiferente. Es época de dedicar un poco más de tiempo en la cocina con postres extraordinarios como éste.
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gr Harina
- 100 gr polvo galleta de cacao
- 175 gr Mantequilla
- 50 gr azúcar
- 1 Huevo
- 25 ml amaretto
Para el relleno:
- 500 gr Mascarpone
- 50 gr Queso crema
- 250 ml Nata
- 300 gr claras de huevo con dos yemas
- 100 gr Azúcar
Para la crema de café:
- 60 ml café intenso
- 200 gr de nata
- 2 yemas de huevo
- 30 gr azúcar
- 1 hoja de gelatina de 2Gr
Para el aire:
- 400 ml Leche desnatada
- 80 ml Amaretto
- 50 ml Café intenso
- 1 gr edulcorante Stevia
Cómo preparar la tarta tiramisú al horno de Jordi Cruz
- Lo mejor de esta tarta es que se puede preparar por fases. Podemos hacer la base en cualquier momento y seguir con el relleno.
- Si te gusta el café y eres un amante de la nata y el mascarpone no lo dudes, Jordi Cruz te enseñará cómo hacer un postre de los de restaurante con estrella Michelin.
- Tener el horno precalentado, es un primer truco. Para la repostería más auténtica es importante disponer de unas buenas herramientas.
- Un molde adecuado y mucha paciencia nos permitirán crear la tarta de tiramisú más increíble que existe. Atrévete a probarla con la ayuda de las recetas que Jordi Cruz publica en su Instagram.