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¿Por qué no se come carne durante la Cuaresma?
¿Por qué no se come carne durante la Cuaresma? En la liturgia católica, la Cuaresma es el período que va del Miércoles de Ceniza al Sábado Santo y que acompaña a los creyentes desde el Carnaval hasta la Pascua : según dicta la Iglesia, los viernes de Cuaresma no se debe comer carne (una versión…
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Descongela bien la carne, no cometas este error
Ya se porque te gusta cocinar o porque no te queda más remedio, una de las primeras cosas que debes saber hacer bien se corresponde con el proceso de descongelación de los alimentos y en especial la carne. Descongela bien la carne con las pauta que te damos a continuación y de este modo evitarás…
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Video: helado de escarabajo y otros platillos hechos con carne de insecto
BANGKOK, Tailandia – El helado de escarabajo o la ensalada de huevo de hormiga. Insectos que se comen pero no se ven, una propuesta de una innovadora empresa tailandesa para personas conscientes del cambio climático que buscan sustitutos a la carne. “La apariencia de los insectos espanta a alguna gente. Pero podemos desarrollar insectos que…
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Pato asado a las cinco especias chinas
En muchos aspectos la carne de pato sigue siendo una gran desconocida dentro de nuestra cultura gastronómica. Además de darle buen uso a su hígado, no se suele utilizar mucho más allá del magret y los muslos. Se trata de una carne deliciosa, con un sabor mucho más intenso que la de pollo o gallina,…
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Un día en la villa serrana de Cercedilla y sus alrededores
Nieve, cada vez menos. La estación invernal del puerto de Navacerrada, in articulo mortis. Pero a Cercedilla, en la Comunidad de Madrid, que le quiten lo esquiado. “Homenaje a la gente de la nieve de Cercedilla, a sus 29 campeones de España y a su campeón olímpico y medalla de oro, Francisco Fernández Ochoa”. Un…
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Tecnología de los 90 que hoy son carne de coleccionista
Han pasado ya más de 20 años desde que los años 90 llegaran a su fin. Hoy recordamos cómo vivíamos en aquella época a nivel tecnológico, pero lo cierto es que las cosas han cambiado muchísimo y a pasos agigantados en los últimos años. La tecnología de los 90 no puede compararse a la de…
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Haz cocido gordonés como en el norte de León
El cocido gordonés no es el más famoso de León (esa medalla se la lleva el maragato), pero sí uno de los más peculiares de España. Típico de la Montaña Central de la provincia, se distingue de los demás por dos características principales: lleva cecina de chivo (cabra) y todas sus carnes están adobadas y…
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Gamba cruda en salmuera
La textura de la gamba cruda o ligeramente cocida, con la proteína sin coagular, es una alegría para los sentidos: esa sensación ligeramente grasa y golosa, que se engancha al paladar, me parece tremendamente satisfactoria, sobre todo en relación al poquísimo trabajo que lleva pelar una gamba, si no la compras directamente ya pelada y…
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¿Comer carne sin matar animales? La industria explora tres formas de fabricarla
En 1798, el clérigo británico Thomas Malthus predijo que la humanidad estaba condenada a las hambrunas y el sufrimiento periódico. El crecimiento geométrico de la población siempre agotaría los alimentos producidos, que hasta entonces solo aumentaban de forma aritmética. Malthus había hecho un análisis preciso y correcto de los datos de los siglos anteriores, pero…
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España: carne de meme
El presidente del PP, Pablo Casado, toca un ternero, durante su visita a una explotación ganadera extensiva de vacuno en Navas del Marqués (Ávila), el 14 de enero.Rafael Bastante (Europa Press) Son días complicados. Hay cuñados que ponen patas arriba un país. España es así. El cuñado real por excelencia es Iñaki Urdangarin, que hace…
