Cuando el cuerpo produce cetonas se dice que está en cetosis. La forma más rápida de conseguirlo es ayunando, es decir, no comer nada, algo obviamente imposible durante largos periodos de tiempo. En una dieta cetogénica, en cambio, se puede consumir indefinidamente y también deriva en cetosis, aunque con ciertas restricciones y riesgos. ¿Qué es…