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Capitán Agallas, el pescadero que inspira a Dabiz Muñoz y otros grandes cocineros
Javier Botana empezó limpiando pescado en El Corte Inglés a los 18 años para pagar sus estudios. Se sacó una FP de automoción, estudió Ingeniería Forestal y, al verse sin un duro, empezó a trabajar como comercial en diferentes empresas de venta de pescado. En la actual, Pescaderías Coruñesas, ya lleva tres lustros, no ha…
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¿Sabes por qué los cocineros llevan sombreros altos?
La cocina en España se ha convertido en una auténtica tendencia. Cada día son más los numerosos chefs vanguardistas que abren sus restaurantes por cada uno de los rincones de nuestro país. Unos locales que acumulan una lista de espera tan larga en relación al prestigio y estrellas Michelin tenga su establecimiento. La alta cocina…
