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Menú semanal de El Comidista (21 a 27 de marzo)
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. Llega la primavera, que es de sobra sabido que la sangre altera. En El Comidista, conscientes de ello, nos hemos…
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Bullabesa o 'bouillabaisse'
La bullabesa es un guiso marinero de la zona central de la Provenza, de Marsella y su entorno. Era en origen un estofado que preparaban los pescadores con el producto que no podían vender, por lo que es habitual usar pescado de roca variado e incluso morralla; tampoco es extraño encontrar estos guisotes de base…