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¿Cómo conseguir los platos de Duralex ahora que la empresa ha quebrado?
Los padres y abuelos de todos nosotros han tenido en sus hogares los platos Duralex, la vajilla irrompible de vidrio templado transparente, también disponible en colores verde, ámbar o azul. La empresa, nacida en el año 1945, vivió su punto álgido en nuestro país en los años 60 y 70. Sin embargo, no ha podido…
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Platos con moho: provocación y belleza en la alta cocina
Un pan azul, una pera o una manzana forradas de pelusilla blanca, un nigiri de carne sobre arroz mohoso, un pastel de membrillo transformado en hongo de colores… ¿Cómo algo que por su aspecto tirarías a la basura en casa lo puedes comer en un plato delicioso de un restaurante de vanguardia? El moho, en…
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Los ingredientes secretos de algunos platos comunes
Hay ingredientes , como los insectos , que muchas personas nunca comerían, ni siquiera bajo tortura. Pero, ¿estamos realmente seguros de que no los hemos probado ya sin darnos cuenta? ¿Sabemos todo acerca de lo que comemos de forma habitual? Conozcamos a continuación, algunos de los ingredientes secretos de algunos platos comunes. Ingredientes secretos en…
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La cocinera con la miel en los labios (y en los platos)
Las abejas se mueren, advierten los ecologistas, pero en el restaurante valenciano Lienzo están más vivas que nunca. La que se posa en el primer entrante del menú creado por María José Martínez está elaborada con miel de azahar que recolecta junto a su padre de los panales familiares en Alhama de Murcia, su lugar…
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Chirón, una composición moderna del recetario madrileño
Puntuación: 7,5Pan 6,5 Bodega 7,5 Café 7,5 Ambiente 8 Aseos 7 Servicio 7,5 Cocina 7,5 Postres 7 Si algo define a Iván Muñoz es su capacidad para componer platos modernos sin desvincularse del recetario tradicional madrileño. La despensa del sur de la provincia (hortalizas, aceites de oliva, legumbres, quesos y vinos) presta solidez a un…
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platos y fechas de recogida
Con las fiestas navideñas cada vez más cerca, todos tenemos claro de que esta Navidad será muy diferente a la de años anteriores por la pandemia del coronavirus. Solo podremos reunirnos seis personas, pero no por ello tenemos que renunciar a disfrutar de una buena comida o una buena cena. Si quieres disfrutar al máximo…
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Tres razones para preferir la comida casera y siete consejos para hacerla
Hoy se cocina menos en el hogar que lo que se cocinaba antes: tengo que reconocer que me he vuelto un poco loco buscando alguna referencia que sea lo suficientemente objetiva y confiable para elevar este aserto al nivel de hecho irrefutable (o, al revés, para desmentirlo). Pero he de confesar que no la he…
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Maca de Castro, la chef que no prueba sus platos
En el libro de Guy de Forestier Queridos mallorquines, se cuenta que los naturales de la isla son gente reservada, desconfiada y discreta. La chef Maca de Castro cumple con estas premisas y apenas pronuncia palabra mientras el fotógrafo la retrata para este reportaje. Las entrevistas le cuestan, las ponencias le aterran y de la…
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Tres platos muy calóricos convertidos en saludables
Desde hace algún tiempo que las tendencias culinarias van introduciendo novedades significativas. La cocina como la conocíamos hace año ha dejado paso a un contexto donde la vanguardia predomina y la fusión pone la magia a los platos. Precisamente con esa idea han ido ganando terreno las freidoras sin aceite. ¿La mayor ventaja? Poder elaborar…
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Así son las comidas y platos más típicos de África
África es un continente en el que podemos encontrar infinidad de platos tradicionales influenciados no solo por costumbres ancestrales sino también evidentemente por la influencia de otros países que se establecieron en el país siglos atrás. Una gastronomía rica en sabores de la que resaltamos ahora los mejores. Así son las comidas y platos más…