• Fernando del Cerro: radicalidad vegetal en la cocina

    Fernando del Cerro: radicalidad vegetal en la cocina

    Lo primero que hace Fernando del Cerro cuando quedas con él en Aranjuez es llevarte al vértice del rombo. Imaginas que resulta fácil divisarlo desde el aire, pero en el camino, entre las alamedas, necesitas un lugar donde se perciba de manera transparente el trazo. “Así lo proyectó Juan Bautista de Toledo y, gracias a…