-
Cómo hacer pizza casera: todas las claves y una receta
Empecemos dejando una cosa clara: la pizza se come en pizzería. Por algo los pizzaiolos -es curioso, pero ahora que lo pienso nunca he visto una pizzaiola- se forman durante años, y se construyen los hornos de cúpula, de leña o de gas, que alcanzan una temperatura de 450 °C. ¿Por qué es tan importante…
-
Energía más profundidad, la receta de Carlo Ancelotti
Carlo Ancelotti, durante el partido del Real Madrid frente al PSG en el Santiago Bernabéu.GABRIEL BOUYS (AFP) Hasta en partidos tan extremos y sublimes en el terreno emocional, en el que el condimento anímico parece comerse el resto de los sabores según avanzan los minutos de juego, el Real Madrid-PSG también tuvo su resquicio para…
-
Comidista Invitado: ¿cuál es vuestra mejor receta de pasta?
Hace cuatro meses os pedimos vuestra mejor receta de sopa, y nos atiborrasteis de propuestas de todo tipo. En enero fueron legumbres, y nos llegaron decenas de entrantes, segundos y hasta postres con este ingrediente. Ahora, en esta tercera edición del concurso Comidista Invitado queremos que nos hagáis llegar platos con pasta. ¿El premio? Convertirte…
-
Bizcocho de chocolate: la receta básica
¿Qué sería del mundo sin chocolate? No sé y no quiero saberlo, porque seguro que sería un lugar bastante gris. Este alimento es protagonista de múltiples preparaciones dulces y también de alguna salada; algunas de ellas son recetas complejisimas –tratar correctamente el chocolate es todo un arte– y otras realmente fáciles. Aquí, como ya sabéis,…
-
Pollo asado: una receta fácil sin horno
No tener horno es un problema bastante común cuando vives en un piso pequeño; no querer encenderlo para no gastar mucho cuando el kilovatio está por las nubes, una práctica habitual sea cual sea el tamaño de tu casa. En ambos casos hay una preparación que seguramente echarás de menos: el pollo asado, y hoy…
-
Aceite picante: una receta para hacerlo en casa y tres ideas para usarlo
La manida frase “a los españoles no les gusta el picante” está cada vez más gastada. La creciente presencia de las cocinas que veneran el chile, como la mexicana, la india, la china o la peruana, está abriendo nuestros paladares al fuego guindillero, ya presente con anterioridad en ciertos productos propios -el chorizo o el…
-
The Office TikTok encuentra la receta de chile de Kevin en los términos y condiciones de Peacock
Los fanáticos de The Office han soñado con probar el chile de Kevin durante años, pero solo necesitaban buscar en la jerga legal de Peacock para encontrar la receta. Un creador de TikTok hizo un gran descubrimiento mientras revisaba los términos y condiciones de Peacock, ya que aparentemente el transmisor tiene la famosa receta de…
-
Bullabesa o 'bouillabaisse'
La bullabesa es un guiso marinero de la zona central de la Provenza, de Marsella y su entorno. Era en origen un estofado que preparaban los pescadores con el producto que no podían vender, por lo que es habitual usar pescado de roca variado e incluso morralla; tampoco es extraño encontrar estos guisotes de base…
-
Anticuchos peruanos de ternera
Aunque no te guste la casquería puedes quedarte a leer, porque esta receta cambiará tu visión sobre el tema, gracias sobre todo a un marinado crucial para que los anticuchos queden como deben quedar, que se empapen en ese aroma a comino, a orégano y el punto fundamental del vinagre, que juega un papel importantísimo…
-
Cómo cocinar alcachofas: ocho técnicas y un truco para aprovecharlas enteras
La alcachofa es una de las indiscutibles reinas de la huerta de invierno: esta inflorescencia carnosa, de interior delicado, laboriosa de manipular —sobre todo si no conoces nuestros trucos, algo que puedes solucionar leyendo este artículo—, de particular sabor dulce y amargo a la vez tiene muchísimas aplicaciones gastronómicas. Además, puedes decidir si quieres dedicarle…