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Pepe Solla: "En el fútbol un Messi te puede solucionar carencias pero en la cocina no"
Pepe Solla será el encargado por segundo año consecutivo de que los asistentes al festival Son Estrella Galicia Posidonia tengan una experiencia gastronómica única que conviva a la perfección con la buena música y la magia natural que tiene Formentera, escenario en el que se celebra anualmente este esperado evento. El gallego, al frente del…
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Pepe Solla: “La función del chef es crear equipo y localizar el mejor producto”
Un buen restaurante es mucho más que un chef creando genialidades tras los fogones. Necesita un gran equipo humano dentro y fuera del restaurante. “No solo están los profesionales que tengo en nómina. También considero parte del equipo a todos mis proveedores”, explica el chef Pepe Solla, del restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra), con una…
