-
Aperitivos fáciles para Nochebuena y Navidad que parecen alta cocina
Los platos principales de la cena de Nochebuena o la comida de Navidad no dejan mucho espacio a la aventura culinaria, porque fallar con ellos puede resultar catastrófico. Sin embargo, los aperitivos forman un territorio más proclive al desparrame: si alguno no está muy allá o no convence por su modernidad a los comensales, tampoco…
-
El cardo con piñones de una presidenta
El cardo es una absoluta delicia que, inexplicablemente, solo se come con regularidad en el noreste medio de España. Es decir, en esa franja que va del País Vasco a Aragón y pasa por Navarra, La Rioja o Soria. Las pencas cocidas de esta espinosa planta, prima de la alcachofa, se suelen acompañar de cremosas…
-
Máster en huevos revueltos: una técnica infalible y tres variantes
Unas huevos revueltos duros, cuajados y secos son tan apetecibles como una litrona de cicuta. Ahora bien, si están bien preparados, pueden ser uno de los mejores desayunos posibles. Esa textura suave y cremosa y un sabor que recuerda a la mantequilla hacen de este plato barato y rápido de elaborar todo un manjar mañanero.…