Hijo del Bodegón y de la Parte Vieja de Donosti, Martin Berasategui (San Sebastián, 1960) se enamoró perdidamente de la cocina desde muy pequeño. “Con 15 años yo solo quería ser aprendiz”, recuerda con cariño. Su aita, su ama y su izeba (padre, madre y tía, en vasco) fueron sus tres grandes maestros en una…