¡El Centro de Convenciones de San Diego vuelve a unir brazos con Sodexo Live! para elaborar sabores de edición limitada para San Diego Comic-Con. Cada barra de chocolate no solo es una delicia sino también un objeto de colección único, y cada sabor único sirve como homenaje a un elemento de la cultura pop en 2023. Las barras se venderán en el piso de la convención a partir de julio. 20 – 23.
Los sabores que adornan el piso de la convención para la Comic-Con de este año incluyen Lunchbox Hero, Crop Circle Crunch, Cosplay Crackle y Ooh Bay. Hay muchos sabores divertidos e inusuales para elegir, que marcan la era de los superhéroes de Marvel y DC y el apogeo de la ciencia ficción, además de celebrar algunos de los aspectos más emblemáticos de la vida en las convenciones.
habló con Sodexo Live! El chef ejecutivo Sufi Karaien, que dirige el equipo de la barra de chocolate, habla sobre lo que pueden esperar los asistentes y por qué la tradición del chocolate continúa.
Sufi Karaien en Sodexo Live! Barras de Comic-Con
: ¿Cómo se decidieron los temas y la decoración de las barras de chocolate de este año?
Sufi Karaien: ¡Comenzamos construyendo barras de la mejor calidad posible! Analizamos los éxitos pasados, las tendencias actuales y los ingredientes únicos. En el camino, las ideas encuentran naturalmente un tema.
Por lo general, crearemos media docena de sabores para presentarlos a nuestro equipo más grande. Una vez que hayamos elegido los cuatro finalistas, nuestro equipo de diseño se pone a trabajar en la creación de las etiquetas basadas en los cuatro perfiles de sabor. Este año definitivamente nos vamos por la nostalgia. Todas las barras están diseñadas para transportarte a dulces recuerdos de la infancia y a tiempos más sencillos.
¿Cuáles son los factores más importantes en lo que respecta al sabor y cómo lograr que sean únicos y llenos de atractivo para las masas?
Sufi Karaien: Uno de los factores más importantes a la hora de considerar el sabor es la calidad de los ingredientes. Esa es la base. A partir de ese momento, seguir recetas nostálgicas hace que todos puedan identificarse con las barras de este año. Añadiendo un toque único… ¡esa es la diversión de ser chef!
¿Qué tamaño tiene su equipo y qué tan práctico es usted en el proceso real?
Sufi Karaien: nuestra pastelera Kristianna Zabala trabaja con un equipo de cinco personas para hacer y envolver cada barra a mano en pequeños lotes. ¡El equipo es pequeño pero poderoso! La chef Kristianna es muy práctica y hace un gran trabajo junto a su equipo.
Una vez que comienza la producción, puedo ayudar como probador de sabor (¡y me siento muy cómodo en ese rol!). Nuestro equipo de comunicaciones, marketing y diseño también tiene una gran influencia en las barras de chocolate. Desde el momento en que usted llega a nuestro stand en el lobby 20 del evento, lo primero que llama su atención es su trabajo.
¿Tienes un bar favorito esta vez? Si es así, ¿qué lo hace destacar?
Sufi Karaien: Por lo general, siempre hay un bar que realmente captura mi corazón. Este año, debo decir que el bar “Ooh Bay” lo hace por mí. No solo los sabores son excepcionales, sino que la galleta ube graham casera y la pelusa de ube quemada son los elementos técnicos que distinguen a esta barra. Intentamos darle una vuelta a los s’mores cada año, y año tras año nunca dejan de sorprender.
¿Qué invitados o paneles de la Comic-Con estás más emocionado de ver?
Sufi Karaien: Nos encanta la energía que aporta la Comic-Con. Es un sentimiento compartido también entre el personal y crea un ambiente divertido que impregna el edificio. ¡El Centro de Convenciones es un lugar increíble para estar durante la Comic-Con y todo nuestro personal realmente siente la exuberancia que trae el espectáculo!
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