La salsa rosa se volvió viral en TikTok. Pero luego explotó (literalmente).

Durante el último mes, una chef de Miami se ha apoderado de TikTok con su producto estrella: la salsa rosa. Carly Pii, quien usa el mango @chef.piipublicó una serie de videos promocionando su condimento casero, rociando charcos atroces de aderezo magenta profundo encima de giroscopios, pollo frito, papas fritas y tacos.

Notoriamente callada sobre el sabor de su salsa, Pii hizo girar el mayor misterio de Internet desde camarones tostados con canelaganándose fama en Internet (o infamia, según se mire).

Antes de la salsa rosa, Pii tenía menos de 1000 seguidores en TikTok, pero ahora acumula más de 80 000 seguidores y 3 millones de me gusta. Para cualquiera que venda un producto en TikTok, volverse viral puede parecer el sueño, pero para este TikToker, se ha convertido más en una pesadilla.

“No tuvimos la oportunidad, como otras pequeñas empresas, de pasar por ensayo y error, de aprender de nuestros errores y recuperarnos de ellos”, dijo Pii en un video en vivo anoche, transmitiendo en su TikTok y YouTube. “No tuvimos esa oportunidad porque explotamos muy rápido. Nos volvimos virales muy rápido”.

Una receta para el desastre

“¿Qué harían si estuvieran en mi lugar?” dijo Pii en su video en vivo. “¿Podrías simplemente arrastrarte a la esquina y esconderte?”

Una madre soltera con dos hijos, Pii dice que ha estado trabajando como chef privada durante cuatro años. Antes de TikTok, publicó docenas de Youtube videos entre 2018 y 2020, que oscilaron entre mukbang videos a vlogs de pérdida de peso, en los que siguió dietas de moda con dudoso respaldo nutricional. La debacle de la salsa rosa comenzó hace aproximadamente un mes, cuando Pii compartió su vibrante brebaje rosado casero en su pequeña cuenta de TikTok. A medida que la chef ganó rápidamente millones de visitas en la plataforma, superando con creces su canal de YouTube de años, tomó la decisión de embotellar y vender salsa rosa por $ 20 por botella.

Dejando de lado el precio, sus nuevos seguidores notaron que faltaban algunos detalles clave: ¿a qué sabe, de qué está hecho y por qué es rosado? Ella incluso promocionó su supuesta beneficios de la salud sin revelar los ingredientes.

“Honestamente, tiene su propio gusto”, dijo Pii. en Tik Tok. “Si quieres probarlo, cómpralo”.

El misterio ha cautivado a los TikTokers, con el hashtag #pinksauce acumulando más de 80 millones de visitas. Muchos TikTokers querían alentar a Pii y ver triunfar a una creadora negra, pero el despliegue de la salsa fue tan caótico que se hizo difícil para su audiencia en rápido crecimiento darle el beneficio de la duda.

Mientras se preparaba para poner la salsa rosa a la venta en su sitio web, aún no revelaba la fuente de su colorido tono y, para complicar las cosas, los espectadores notaron que en cada video que publicaba, el tono y la consistencia de la salsa parecían cambiar.

“El color no cambió, solo la iluminación”, dijo. dijo en otro TikTok. Más tarde explicó en su video en vivo que la salsa rosa más brillante de sus videos anteriores era un prototipo, no el producto que estaba enviando por correo (hagan de eso lo que quieran).

Cuando Pii finalmente reveló los ingredientes de su salsa rosa antes de ponerla a la venta, nos quedamos con más preguntas que respuestas. De acuerdo a un gráfico en su sitio web, la salsa obtuvo su color rosa de la pitahaya, también conocida como pitaya, que crece naturalmente con un pigmento magenta profundo. Aunque la fruta tiene un sabor suave, algunos probadores describieron la salsa como un rancho dulce, lo que tiene sentido dado el resto de los ingredientes en su gráfico: aceite de semilla de girasol, miel, chile y ajo.

Pero luego llegamos a la etiqueta nutricional. TikTokers señaló que los datos nutricionales simplemente no cuadran: si hubiera 444 porciones de una cucharada en la botella con 90 calorías cada una, entonces habría casi 40,000 calorías en la botella, lo que no tiene sentido matemático.

“Nuestra etiqueta de información nutricional tenía un error y ahora están tratando de seguir adelante y decir que la información nutricional está falsificada porque hay un error tipográfico”, dijo Pii al Punto diario. “Nadie recibirá una botella que tenga la etiqueta desordenada. Tuvimos que rehacer todo prácticamente. Pero los negocios son los negocios”.

Pero el problema del tamaño de la porción no fue el único problema en juego. Aparte de la falta de ortografía de “vinagre”, la etiqueta nutricional dice que el producto, que se vende sin refrigerar y sin instrucciones sobre cómo almacenarlo, contiene leche. Una vez más, no aclaró hasta hacer su video en vivo que aparentemente está usando leche en polvo y pitaya, que no se conservan.

El momento más dramático en la historia de la salsa rosa se produjo después de que se entregaran los primeros envíos de salsa rosa hace unas dos semanas en embalaje que parece una bolsa de plástico. Efectivamente, la salsa rosa estalló en tránsito, creando un desastre apestoso.

Chef Pii admitido los paquetes dañados a principios de esta semana y dijo que solo 50 clientes recibieron los artículos mal embalados. Ella dijo que está enviando una nueva salsa a cualquier cliente afectado que se acerque a ella, y ahora, los envíos se están entregando en cajas (que, por supuesto, son de color rosa brillante).

El territorio complicado de los negocios de comida para creadores

Después paquetes explosivosetiquetas nutricionales defectuosas y confusión general sobre lo que la gente está comiendo, Chef Pii es el “personaje principal” de Internet de hoy, lo que generalmente no es algo bueno.

“Esta es una pequeña empresa que se está moviendo muy, muy rápido”, dijo el Chef Pii en un disculpa Tik Tok.

Volverse viral en TikTok está tan normalizado ahora que la ubicuidad cultural temporal de la salsa rosa no es lo que la hace interesante. Pero este desglose muy público de un intento dirigido por un creador en un negocio de alimentos refleja las luchas más grandes tanto de las nuevas empresas de alimentos como de los productos de creadores.

En cierto punto, la narrativa de la salsa rosa se extendió más allá de lo que Pii podía controlar. A cuenta de memes con más de 100,000 seguidores en Twitter iteraron en un meme de una imagen de un hospital IV, agregando la leyenda “NO COMA LA SALSA ROSA DE TIKTOK”. Publicaciones como esa provocaron inadvertidamente rumores que la gente había ido al hospital por su salsa, pero no hemos visto ninguna evidencia que confirme que sea cierto. Un usuario publicó un video en TikTok (su única carga) afirmando estar en el hospital después de comer el producto, pero TechCrunch no ha podido verificar estas afirmaciones.

A medida que la información cuestionable se propaga en TikTok como un juego de teléfono, es difícil distinguir la realidad de la ficción, pero es indiscutiblemente cierto que Pii cometió algunos errores. Reconoció que imprimió etiquetas nutricionales incorrectas y accidentalmente envió por correo salsa rosada en un empaque que hizo que explotara en tránsito. Pero, ¿es una estafadora elaborada, o es una empresaria primeriza que comete algunos errores públicos importantes y luego es víctima del oscuro deseo humano de sumergirse en una víctima común hasta que se evapore de Internet? ¿Internet estaría tan molesto si un hombre blanco fuera el que está detrás de la salsa rosa? Quién puede decir.

El pánico de la salsa rosa no es el primer error de este tipo en las redes sociales. A principios de este año, una “sopa de girasol” casera de $ 25 también se volvió viral en TikTok para… bonita mezclado reseñas. Ahora, la cuenta de TikTok del creador de la sopa de girasol parece haber sido eliminada.

Tiene sentido que las personas duden tanto sobre productos como la salsa rosa cuando incluso las nuevas empresas respaldadas por Bobby Flay y Gwyneth Paltrow han enfrentado las graves consecuencias que pueden surgir al vender alimentos.

Daily Harvest, un servicio de entrega de comida a base de plantas valorado en más de $ 1 mil millonesretiró recientemente su producto French Lentil and Leek Crumbles después de cientos de los clientes reportaron náuseas graves después de comerlo. Luke Pearson, un influencer que recibió un paquete de relaciones públicas de la empresa, tuvo que tener su extirpación de la vesícula biliar después de sufrir semanas de enfermedad. Abigail Silverman, directora creativa digital de Cosmopolitan que también recibió un paquete de relaciones públicas, publicó un Tik Tok viral detallando sus extensos problemas médicos y visitas al hospital desde que comió las lentejas. Varios clientes en Reddit informaron síntomas similaresenviándolos a urgencias.

“Realmente se siente como Theranos. ¿Dónde se hace su comida? Los agricultores hacen los ingredientes, pero ¿quién REALMENTE HACE Y ENVASA LA COMIDA? un cliente escribió en Reddit. Esta semana, Cosecha diaria Anunciado esa harina de tara, que dicen que no aparece en ninguno de sus otros platos, causó el problema.

Incluso si una startup no envía a la gente al hospital, un paso en falso podría dañar irreparablemente a la empresa (y a los consumidores inocentes), lo que dificultaría aún más la operación de empresas en torno a la comida casera.

El año pasado, Andreessen Horowitz lideró la ronda Serie A de $20 millones para Shef, un mercado para chefs caseros. Shef es especialmente popular entre los clientes de otros países que están ansiosos por disfrutar del sabor de casa de un chef que comparte su herencia. A pesar de enviar a los cocineros a casa a través de un proceso de incorporación de 150 pasos, Shef debe lidiar con los problemas legales en juego con su negocio. Cada estado tiene diferentes leyes de alimentos caseros, que regulan la venta de alimentos caseros. En estados como California, las complejidades de la ley pueden variar incluso hasta el condado. Una plataforma de comercio electrónico para chefs independientes, Castiron también recaudó fondos de riesgo el año pasado. Castiron surgió como muchos estados han lo hizo más fácil en la era de la pandemia para administrar legalmente negocios de alimentos independientes, pero la plataforma aún debe tener cuidado para asegurarse de que sus socios cumplan con sus leyes locales.

Las pequeñas empresas de alimentos son aún más desafiantes para operar como creadores independientes, ya que los TikTokers generalmente no pueden darse el lujo de financiar empresas para ayudarlos a atravesar un territorio legal y ético tan complicado. Algunas de las principales estrellas sociales como Mrbeast, emma chambelán y los hermanos verdes han lanzado sus propias cocinas fantasma y negocios de café, pero estos creadores están lo suficientemente establecidos como para tener los recursos para lanzar dichos negocios adecuadamente. Un chef desconocido en Miami no es tan confiable.

Incluso cuando eliminas el elemento de vender un producto que las personas están poniendo en sus cuerpos reales, hemos visto algunas explosiones de negocios de influencers bastante memorables en las redes sociales. Recuerda a Caroline Calloway crisis del tarro de albañil? Ahora, empresas emergentes como Cobalt y Pietra se benefician al ayudar a los creadores a lanzar sus propios productos, pero desafortunadamente, el público de Calloway disputas requieren algo más que un socio comercial para resolver.

A pesar del vitriolo en línea dirigido, Pii no se da por vencido. Dijo que el producto está en pruebas de laboratorio, hecho en un instalaciones y sigue los estándares de la FDA. Una vez que pase, quiere intentar poner el producto en las tiendas. También declaró en su cuenta que solo esta semana envió más de mil pedidos.