En las recetas en las que se utiliza el limón o la lima como ingrediente, es muy común encontrar comentarios en los que se dice que ha habido una confusión. Sin embargo, no es que los que han escrito las recetas se hayan confundido, sino que en algunos países de Latinoamérica se llama lima a lo que en España se conoce como limón, y viceversa.
El limón y la lima son dos frutas que pertenecen a la misma familia. La fruta verde, que en España recibe el nombre de lima, se recoge del árbol limero, y la fruta amarilla, que en España se conoce como limón, se recoge del árbol limonero. Ambos árboles frutales son originarios de Asia, y llegaron a Europa durante la conquista de la península Ibérica por parte de los musulmanes. Rápidamente, el cultivo del limero y el limonero se extendió por todo el Mediterráneo.
Durante los primeros viajes a América, Cristóbal Colón trajo las judías, las patatas y los tomates, y llevó al Nuevo Mundo los cítricos. Los españoles llevaron a América distintas especies de limones ya que en España crece mucho mejor el limonero. Sin embargo, en buena parte de Latinoamérica, debido a las condiciones del clima y el suelo, arraigó el limero.
Este es el motivo por el que en muchos países de Latinoamérica es mucho más común la lima que el limón en la elaboración de diferentes recetas. Pero, ¿en qué momento de la historia se intercambiaron los nombres? Aunque existen diferentes teorías al respecto, la más extendida es que se debe a una simple evolución de los términos.
En Perú, el fruto verde recibe el nombre de «limón criollo», y el fruto amarillo «limón real». Por su parte, en México se denomina «lima» a lo que en España llamamos «limón». En República Dominicana es mucho más complicado ya que se utiliza «limón» para ambos frutos.
Beneficios de la lima y el limón
La lima es una de las frutas más beneficiosas que existen por sus propiedades alcalinizantes y antisépticas. Ayuda a la digestión ya que favorece la producción de jugos gástricos, cuida la piel en profundidad y fortalece el sistema inmunitario.
Por su parte, el limón tiene propiedades antioxidantes, que previenen el envejecimiento prematuro de la piel y las células. También regula la presión arterial gracias a su alto contenido en potasio, elimina las sustancias tóxicas del cuerpo y ayuda a reducir la grasa corporal.
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