¿Deberían las startups ir con todo o esperar y ver?
La paridad de precios con los alimentos tradicionales es uno de los principales desafíos para las nuevas empresas de proteínas alternativas. Sin embargo, la gripe aviar, la escasez de huevos libres de jaulas y el posterior aumento de los precios a fines de 2022 parecen proporcionar una “entrada” para que las empresas de huevos alternativos demuestren que pueden competir.
Los precios de los huevos aumentaron de un par de dólares, dependiendo de la ubicación geográfica, a más de $5 la docena en diciembre como el la gripe aviar se extendió por los 50 estadosmatando a millones de pollos y pavos, y haciendo que los compradores reconsideren comprar el alimento básico de la despensa y los futuros planes de comidas. Nuevos datos de la Oficina de Estadísticas Laborales muestra que los precios de los huevos aumentaron un 8,5 % entre diciembre y enero, mientras que los precios interanuales aumentaron un 70 %.
Hay buenas noticias: los casos de gripe aviar cayeron en enero con menos de 500.000 en muertes totales de aves de corral en comparación con más de 5 millones en diciembre, según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. Sin embargo, Rosemary Sifford, directora veterinaria del USDA, dijo El periodico de Wall Street que esto podría ser de corta duración. Ella dijo que cuando las aves silvestres migran en la primavera, es probable que el virus surja nuevamente.
Si bien esto puede parecer una oportunidad, hablé con algunas nuevas empresas en este sector e inversores para ver si las empresas de huevos alternativos pueden y deben aprovechar y competir para llevar su producto al mercado o expandir su base de consumidores.
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