Si hoy alguien comprase una bolsa de magdalenas de Hacendado, pagaría por ella más del doble que hace seis meses. Las lentejas pardinas de Carrefour han subido 64 céntimos desde octubre, hasta 1,99 euros; y en Dia, el litro de aceite de girasol va camino de costar el triple que entonces. Son tres ejemplos de un encarecimiento generalizado, por calidades y por supermercados.
Para un hogar con hijos, el precio del carrito ha subido alrededor del 12% para compras con artículos de marca blanca (30 euros) y un 9% si son productos de fabricante (23 euros). Es el primer resultado de un análisis realizado por EL PAÍS con datos de la empresa Datamarket, que recopila precios de 35.000 productos de tres supermercados españoles (Dia, Mercadona y Carrefour).
Estos datos reflejan una subida general que notan hogares de todo tipo. Para verlo se han creado unos carritos tipo con compras que podrían hacer un jubilado, una pareja, un estudiante o una familia con hijos. En la cesta del estudiante hay pizzas congeladas, por ejemplo, mientras que en la de una familia con hijos se han incluido pañales. Al final del artículo puede consultar la composición de cada carro y la evolución del precio de cada producto.
Una gran compra de nuestra familia con hijos, que costaba 319 euros en octubre, ahora sale por 349, un 9% más. Con productos de marca blanca sube de 188 a 211 euros. El encarecimiento es similar para todos los carros, entre un 9% y un 15% dependiendo del hogar.
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La subida con los productos de marca blanca es mayor en porcentaje, aunque no en valor absoluto. Es normal, porque generalmente son más baratos y una subida del coste fijo —como la que produce el encarecimiento de la energía— se notará más en ellos. “Estas subidas provocadas por factores externos tienden a trasladarse en X céntimos por unidad de producto. Al ser los productos de marca blanca más baratos que los de marca de fabricante, esa misma subida implica un porcentaje mayor”, confirman desde la OCU.
En todos los pasillos del supermercado se aprecia la tormenta perfecta del aumento actual de precios: suben las materias primas y la energía, y hay problemas logísticos y de abastecimiento por la guerra. No obstante, algunas categorías y productos se disparan.
Las legumbres son la categoría de la cesta que más sube. Las lentejas castellanas de Dia o las pardinas de Mercadona han aumentado sus precios casi un 50%: un paquete que valía 1,40 euros hace seis meses ahora sale por 2,10 euros. Con la guerra en Ucrania también han subido los garbanzos, aunque no las legumbres cocidas, que llevan tiempo estables en el mismo precio.
Otra subida fortísima ha sido la del aceite de girasol, que va camino de costar lo mismo que el de oliva. Desde marzo protagoniza una intensa escalada que ha duplicado sus precios en los tres supermercados. La subida coincide con la invasión de Ucrania, que era uno de los principales productores de estas semillas. También parece que algunas marcas habrían dejado de venderse estos días.
El encarecimiento del aceite de oliva ha sido menor, aunque los tres supermercados subieron sus precios en dos momentos, alrededor del 9 y del 16 de marzo.
Otra subida intensa ha sido la de las magdalenas de Hacendado, que han pasado de costar un euro a 2,60. También son más caras las palmeritas, las magdalenas y los bizcochos, todos productos cuyos ingredientes incluyen aceites y harinas. Además, es evidente que han subido más los precios de los productos que partían de un precio inferior.
Consulte la subida de cada producto
El siguiente buscador muestra la evolución del precio de cada uno de los productos que aparecen en nuestros ocho carritos de la compra. La composición de los carros se muestra abajo.
Metodología
Todos los datos provienen de la empresa Datamarket, que ha recopilado la evolución de los precios de 35.000 productos en venta en tres supermercados españoles (Dia, Mercadona y Carrefour). Los diferentes carritos se han creado escogiendo ciertas cantidades de decenas de productos (entre 52 y 76 dependiendo del caso) en 18 categorías. El precio de cada producto en cada día es una media de su precio en los supermercados que lo venden.
A continuación se detalla la composición de los carritos tipo para cada familia. La categoría único* contiene aquellos productos para los que solo hay una opción de cualquiera de las dos gamas (marca o marca blanca).
Familia con hijos
Jubilado
Pareja
Estudiante
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