Marzo llega a la mitad y en El Comidista te hemos preparado, como cada sábado, un menú repleto de recetas sanas, variadas y de temporada para que despidas el invierno por todo lo alto. Te proponemos algunas como una caballa al curry con crema de zanahoria, un exótico ‘dal’ de lentejas con coco y brócoli o un clásico estrella como la tarta de galletas con chocolate. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 15 de marzo
Crema de alcachofas y espinacas.
Las alcachofas de temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.
Conejo asado con hierbas y limón
Este plato de conejo -inspirado en una receta de Jamie Oliver- une ingredientes que, como diría el propio Jamie, “son muy buenos amigos”, como la mantequilla, la salvia, el ajo y el limón.
Martes 16 de marzo
Pan naan con paté de anacardos y ensalada crujiente
¿Quién quiere una sola receta pudiendo tener tres que funcionan estupendamente juntas y por separado? Ese es el caso de la propuesta de hoy, que consta de un pan base, un untable y una ensalada fresca y crujiente que por separado podrían tener otros usos bastante divertidos. Las tres preparaciones juntas tienen el punto perfecto de contraste fresco-cremoso-caliente-frío-crujiente que forma un bocado ideal.
Pasta con hinojo y sardinillas
El hinojo cocinado tiene una textura melosa y un sabor ligeramente dulce, perfecto para combinarlo con otro más intenso como el de las sardinas en conserva. Un toque de mantequilla y limón remata la jugada.
Miércoles 17 de marzo
Estofado de alubias con aceitunas
Un estofado en el que las aceitunas potencian el sabor de un buen sofrito y algunas especias, que puedes preparar desde cero cociendo tú la legumbre o acortar los tiempos usando una versión en conserva.
Alfajores rellenos de dulce de leche
Estos dulces, de herencia árabe y típicos de algunas regiones de España, viajaron hasta Argentina y allí les dieron un toque personal: ponerlos en forma de emparedado y añadirles su tan querido dulce de leche.
Jueves 18 de marzo
Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas negras
Una ensalada de origen siciliano que puedes preparar solo con los ingredientes que tiene en el nombre. O sofisticar un poco más con un toque ácido en el aliño, un poco de queso curado o anchoas.
Caballa al curry con crema de zanahoria
¿Creías que ya habíamos agotado todas las maneras posibles de preparar caballa? Una temporada más, intentaremos batir nuestros propio récord, esta vez con curry y un cremoso de zanahoria y boniato.
Viernes 19 de marzo
Bacaladillas al horno con ajo y limón
Un sencillísimo plato de pescado al horno, donde la bacaladilla puede ser sustituida por caballa, brótola, boga u otros, pero el aliño fresco de limón, aceite, ajo y perejil es innegociable.
Flan de yemas con vainilla
Puede que el flan suene un poco viejuno, pero pocos postres superan un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de lácteos, huevo y azúcar.
Sábado 20 de marzo
‘Dal’ de lentejas y coco con brócoli
Un plato sabroso y nutritivo, a medio camino entre el guiso y la crema. Todo gracias a la particular textura de las legumbres sin piel y partidas por la mitad, conocidas en Asia del Sur como ‘dal’.
Fruta de temporada: kiwi
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Domingo 21 de marzo
Pollo asado a la peruana
Una receta para obtener todo el sabor de un pollo peruano ‘al carbón’ sin tener que usar este combustible. Las patatas fritas caseras y la ensalada son opcionales, pero muy recomendables.
Tarta de galletas con chocolate
¿Icono viejuno por excelencia o clásico contemporáneo? La tarta de galletas y chocolate, antaño estrella en las fiestas de cumpleaños infantiles, merece una nueva oportunidad.
La bebida del finde
suau, la Coca-cola de nuestros abuelos
Una bebida a base de café y gaseosa ayudaba a refrescar las tardes del siglo pasado, y se convirtió en referente en zonas de Cataluña y Aragón. Una marca todavía lo embotella, y hoy buceamos en su historia.
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