Aquí te lo dejamos, organizado por días, en primeros, segundos y postres. Con sus platos de carne, de pescado y vegetarianos. Y también con algún plato festivo para el fin de semana. Muchos platos calientes y algunos pocos fríos. Así podrás lucirte ante tu familia, tus amigos y ante ti mismo. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 25 de noviembre
SOPA DE VERDURAS Y QUINUA
Esta sopa de verduras es una maravilla en la que la neutralidad de la quinua no solo no molesta, sino que es una ventaja.
CONEJO REBOZADO CON DOBLE COCCIÓN
Para conseguir que esta carne quede tierna y jugosa por dentro y a la vez dorada y crujiente por fuera, recurrimos a un sencillo truco: la doble cocción.
MEMBRILLOS COCIDOS EN ZUMO DE GRANADA
El membrillo, la granada y la naranja forman un power trio que ni Nirvana. Y puede servir tanto como postre como de acompañamiento a una carne asada, por ejemplo.
Martes 26 de noviembre
‘TARALLI’ DE PUGLIA
Estas minirosquillitas saladas que provienen de Italia son completamente adictivas. Dificultad: para parvulitos del pan.
LASAÑA LIGERA DE ESPINACAS
El secreto para triunfar con esta lasaña consiste en usar espinacas frescas, soltarse con las pasas y, sobre todo, que la bechamel sea ligerita.
FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.
Miércoles 27 de noviembre
‘FRICANDÓ’ VEGANO DE TOFU
Es una suerte que este estofado típico de la cocina catalana tenga su versión vegetariana porque es delicioso y perfecto para los días fríos.
Jueves 28 de noviembre
BESUGO CON MANTEQUILLA Y LIMÓN
La técnica francesa llamada “meunière” emulsiona mantequilla con zumo de limón, y es perfecta para acompañar pescados como el besugo. Unas verduritas de temporada redondean el plato.
Viernes 29 de noviembre
CRÊPES SUZETTE
Estas tortitas estuvieron de moda hace décadas. Pero siguen estando de muerte flambeadas y con salsa de mantequilla y naranja.
Sábado 30 de noviembre
Domingo 1 de diciembre
ARROZ CALDOSO A LA MARINERA
La chef de Casa Carmina, María José Batlle, te cuenta todos los secretos y trucos para hacer el-mejor-arroz-caldoso-de-tu-vida.
SABAYÓN CON CÍTRICOS
Es muy fino y tiradísimo de hacer, y si va acompañado por cítricos y aromatizado con licor de avellana empapuza menos de lo normal.
La bebida del finde
PEQUEÑO SALTAMONTES
Sólo necesitas una botella de Pipermint fluorescente y otra de Tía Maria/Kahlua/Licor café para preparar este cóctel de postre casi centenario, el Grasshopper.
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