Bien es sabido por todos que para tener una buena salud es necesario seguir una alimentación equilibrada. Para ello, es necesario conocer la composición de los alimentos y su aporte calórico. Por ejemplo, si decidimos tomar unas tostadas en el desayuno, ¿es mejor acompañarlas de aceite de oliva o de mantequilla?
Aceite de oliva
Teniendo en cuenta que el aceite de oliva se compone principalmente de grasas, existe la creencia popular de que engorda. Sin embargo, es un falso mito. El aceite de oliva no favorece el aumento de peso, siempre y cuando se consuma de forma moderada.
Se trata de un alimento de origen vegetal, de manera que no tiene colesterol. Esto es un gran punto a favor para el cuidado de la salud cardiovascular. En comparación con otros aceites, como el de girasol, su contenido en ácidos grasos monoinsaturados es muy alta: 70 gramos por cada 100 gramos.
De ellos, la mayor proporción corresponde al ácido graso Omega 9, que fortalece el sistema inmunológico y reduce los niveles de colesterol. Además, tiene propiedades antioxidantes al ser una fuente rica en vitamina E.
El aceite de oliva es un alimento muy calórico (884 calorías por cada 100 gramos). La recomendación de los expertos es consumir 40 mililitros al día para disfrutar de todos sus beneficios.
Mantequilla
Existen dos falsos mitos sobre la mantequilla que es importante desmentir. ¿La margarina es mas sana? Siempre se ha hecho creer que la margarina es mejor para la salud que la mantequilla, pero no está demasiado claro si esto es así.
Algunos expertos señalan que la mantequilla es más sana al no incluir grasas trans, mientras que otros aseguran que la margarina es más sana al tener menos grasas saturadas. Lo cierto es que ambas tienen la misma proporción de grasas, con la única diferencia de que tienen una procedencia distinta.
También se dice que la mantequilla engorda más que el aceite de oliva. Esto tampoco es así, ya que ambos alimentos tienen prácticamente el mismo aporte calórico. Por lo tanto, deben ser consumidos en cantidades moderadas.
La mantequilla no se compone única y exclusivamente de grasas. Es un producto lácteo, que se elabora a partir de la leche, y que también cuenta con aceites vegetales. El aporte calórico de la mantequilla es de 717 calorías por cada 100 gramos.
En definitiva, podemos concluir que el aceite es 100% grasa, mientras que el contenido graso de la mantequilla es del 80%. Por lo tanto, a nivel calórico el aceite engorda más que la mantequilla. Sin embargo, las grasas que contiene son más saludables.
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