¿Qué pasó con el chef César Román de Cooking Up Murder de Netflix?

Cooking Up Murder: Descubriendo la historia de César Román plantea la cuestión de qué pasó con el famoso chef después de ser declarado culpable de asesinato. El nuevo documental sobre crímenes reales de Netflix, la serie de tres partes, destaca la intrigante vida del famoso chef y el espantoso asesinato de su novia, Heidi Paz. Román saltó a la fama tras abrir su primer restaurante, A Cañada, que servía un plato español llamado cachopo. Cuando A Cañada se convirtió en un éxito rotundo, Román se ganó el título de “El Rey del Cachopo”.

Antes de que Román abriera el restaurante, estuvo involucrado en varios delitos, incluido no pagar a sus trabajadores y emitir cheques fraudulentos. Según el documental de Netflix, Román mintió sobre todos los premios que según él había ganado su restaurante. En realidad, el Rey de Cachopo estaba en quiebra y su franquicia era insolvente. Román podría haberse hecho popular gracias al cachopo, pero la mayoría de la gente ahora lo reconoce por el asesinato de Heidi Paz.

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César Román fue condenado por el asesinato de Heidi Paz

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En junio de 2021, tres años después de que la policía arrestara a Román, un jurado lo condenó por el desmembramiento y asesinato de Heidi Paz y lo condenó a 15 años de prisión. Durante todo el juicio, Román afirmó que era inocente. Alegó que la policía y los testigos mentían y que detrás del asesinato estaban los narcotraficantes y el crimen organizado. Sin embargo, todas las pruebas apuntaban a que Román era el perpetrador (vía Gente).

Una de las pruebas más importantes que llevaron a la condena y sentencia de Román fue el hecho de que El cuerpo de Paz fue descubierto en una bodega que alquilaba Román. Según los investigadores, no hubo ningún ingreso forzado al almacén y Román era el único que tenía la llave. Además, un taxista confesó haber llevado a Román al almacén el 5 de agosto de 2018, pocos días después de que Paz fuera reportada como desaparecida (vía El País). Román presentó un recurso de apelación contra su condena un año después de su condena, pero la Sala de lo Penal del Tribunal Supremo lo desestimó.

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César Román confiesa el asesinato de Heidi Paz

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A pesar de afirmar que era inocente durante varios años y declararse inocente durante el juicio, Román escribió una carta confesando el espantoso asesinato de Paz en abril de 2024 (a través de El Heraldo). Según el medio español Telecinco, Román pidió disculpas a la familia de Paz por el delito por el que fue condenado. En su carta, Román afirmó: “Quiero dejar claro mi total y sincero arrepentimiento por ello..” Sin embargo, el abogado de Román aún afirma que su cliente es inocente y que su confesión fue hecha por desesperación.

En el sistema de justicia penal español, los presos que admiten los delitos por los que son condenados tienen más privilegios. El abogado de la familia Paz, Alexis Socias, y el juez José Antonia Tain, que presidió el caso de Román, creen que su motivo para confesar el crimen fue acceder a ciertos privilegios y no porque sintiera ningún remordimiento (vía HOY). El último episodio de Netflix Cooking Up Murder: Descubriendo la historia de César Román Destaca dónde se encuentra Román ahora y qué pasó con él después de ser condenado.

Fuentes: Cooking Up Murder: Descubriendo la historia de César Román, Gente, El País, El Heraldo, Telecinco, HOY