Todavía es un laberinto legal, pero más ciudades están adoptando la idea de permitir que los chefs caseros locales generen más ingresos vendiendo comidas caseras a las personas cercanas.
Shef es un mercado destinado a ayudar a estos chefs caseros a conectarse con los clientes, manejar pedidos y recibir la comida, y acaban de recaudar $ 20 millones para hacerlo.
La compañía anuncia su ronda de la Serie A esta mañana, dirigida por Andreessen Horowitz y respaldada por Y Combinator, Craft Ventures, M13 y un grupo de celebridades como Padma Lakshmi, Chef Aarón Sánchez, Katy Perry, Tiffany Haddish, Orlando Bloom y NBA All Estrella Andre Iguodala.
Como parte de la ronda, Andreessen Horowitz GP (y ex CEO de OpenTable) Jeff Jordan se unirá a la junta de Shef.
Debido a las diferentes leyes locales, Shef trabaja de manera un poco diferente de un mercado a otro. En algunos lugares, por ejemplo, pueden aprovechar las redes de entrega locales para obtener comidas en la última milla; en otros, los chefs se encargan de las entregas.
Sin embargo, en todos los mercados, el proceso de pedido se reduce a: elegir un chef, pedir lo que desee con unos días de anticipación (todo se realiza mediante pedidos anticipados para que los chefs sepan exactamente lo que necesitarán cada día, no es una obligación -un capricho), luego caliéntelo al llegar.
Créditos de imagen: Shef
Pero si se permite o no la existencia de un servicio como este varía de un lugar a otro. Incluso en California, donde una ley estatal relativamente nueva permite a los cocineros caseros vender sus productos, la última palabra (y los detalles de la implementación) recae en cada condado. En muchos lugares, “cocinar en casa” todavía requiere tener acceso a una cocina comercial.
Los cofundadores de Shef, Alvin Salehi y Joey Grassia, no rehuyen los desafíos legales: en una charla a principios de esta semana, me dijeron que esperan que gran parte de los fondos que recaudaron se destinen a dos cosas: averiguar cómo obtener servicios. como el de ellos legalizado en más mercados (han contratado a Danielle Merida, ex asesora general de TaskRabbit, para ayudar allí), y para incorporar chefs a medida que esos nuevos mercados se ponen en línea.
La compañía dice que actualmente tiene más de 12,000 chefs caseros en su lista de espera, y ese número se dispara a medida que la pandemia cerró restaurantes en todo el país. Cada chef que traen a la plataforma pasa por un proceso de incorporación de 150 pasos, que incluye un examen de certificación de seguridad alimentaria y una evaluación de la calidad de los alimentos.
“Queremos poder ampliar los servicios a la mayor cantidad de personas posible, porque muchas personas lo necesitan”, me dice Salehi. “Pero se necesitan recursos para poder hacerlo de manera eficaz y, lo que es más importante, hacerlo de manera segura”.
Shef vive actualmente en el Área de la Bahía, Austin, Boston, Chicago, Houston, Seattle y Nueva York, con planes de desplegarse en nuevos mercados… bueno, tan pronto como puedan.
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