Si hay un alimento que está prácticamente en todas las casas, ese es el atún. Las latas de atún pueden ser un gran aliado para nuestras comidas porque son muy fáciles de utilizar y gustan prácticamente a todo el mundo. Sirven para hacer bocadillos, ensaladas o para darle sabor a nuestras comidas. ¿A quién no le va a gustar un plato de macarrones con atún? Sin embargo, todos cometemos un error que puede costarnos muy caro. Muchas veces no utilizamos la lata de atún entera y por no desperdiciar comida la guardamos abierta en la nevera. Pero las consecuencias de esto pueden ser catastróficas y te contamos la razón por la que nunca debes dejar una lata de atún abierta en tu frigorífico.
La razón por la que debes tirar la lata de atún de la nevera
En primer lugar, es importante decir que el atún enlatado, y en general cualquier otro pescado azul que se compra en lata, debería pasarse a otro recipiente una vez abierto, especialmente si no te lo vas a comer en un breve espacio de tiempo y vas a dejar que esté ahí al menos un par de días. Dejar las latas de atún abiertas en la nevera y comer posteriormente su contenido puede dar lugar a una contaminación en forma de una reacción que se conoce como escombroidosis, la cual tiene además cierto peligro.
Esta contaminación es realmente una intoxicación por histamina, una sustancia que se puede acumular en el músculo del pescado debido a la presencia de otras bacterias por seguir una cadena de frío inadecuada. El pescado azul, como el atún, es muy rico en histamina, lo que hace que su carne se pueda empezar a descomponer si no se conserva de forma adecuada, multiplicándose las bacterias y siendo difícil de apreciar en su estética, por lo que cualquier lata de atún que te encuentres abierta en la nevera deberías tirarla inmediatamente.
El pescado con mayores cantidades de histidina es el pescado azul, como atún, caballa, bonito, pez espada, anchoas, pez limón o sardinas. Si compras cualquiera de estos pescados en lata y al abrirlo no lo consumes en su totalidad, sácalo de la lata y guárdalo en otro recipiente que sea seguro. Una vez abierta la lata, aunque esté en otro recipiente, consúmelo en un plazo máximo de dos días. Si te contaminas, en hora y media podrías tener ya síntomas como vómitos, dolor de cabeza, dolor abdominal, manchas o náuseas, entre otros.
Ya lo sabes, si vas a tu nevera y alguien ha dejado una lata de atún abierta, tírala inmediatamente y no te arriesgues a un consumo que puede contaminar a toda la familia y teneros 24-48 horas padeciendo diversos síntomas.
¿Qué hacer con las latas de atún abiertas?
Si te ha sobrado atún y no quieres tirarlo porque desperdiciar comida es un sacrilegio, aquí te damos algunos trucos para que puedas conservar bien este alimento sin ponerte en peligro.
Lo más importante es poner el atún que te ha sobrado en un recipiente de plástico o de cristal y que este envase esté bien cerrado para mantener las propiedades del producto. Además, es muy importante que guardes el líquido original que viene en la lata para que el atún esté totalmente cubierto.
También debes saber que es importante no conservar el atún durante más de dos días después de que lo hayas abierto.
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