Winnow, la startup del Reino Unido que ha desarrollado tecnología de cocina inteligente para ayudar a las cocinas comerciales a reducir el desperdicio de alimentos, está revelando $ 12 millones en fondos de la Serie B.
Respaldando la ronda está Ingka Group (un socio estratégico para el sistema de franquicias de IKEA), Mustard Seed, Circularity Capital, D: Axe y The Ingenious Group. Sigue a un préstamo reciente de $ 8 millones del Banco Europeo de Inversiones (BEI), lo que significa que Winnow ha agregado $ 20 millones de capital en el último mes.
Contando a clientes globales como IKEA y el Hotel Armani en Dubai, Winnow tiene la misión de ofrecer la tecnología de la industria hotelera para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos al hacer que las cocinas comerciales sean 'más inteligentes'. visión para rastrear qué alimentos se descartan y, por lo tanto, permitir a las cocinas tomar mejores decisiones de inventario
Cabe destacar que el sistema Winnow afirma haber alcanzado y superado los niveles humanos de precisión en la identificación de los alimentos desechados. “Esto significa que para los clientes, con el tiempo, estos sistemas permitirán que sus cocinas registren automáticamente el desperdicio de alimentos sin ninguna interacción humana. Los alimentos serán arrojados a la basura y los datos serán capturados automáticamente ”, dice la compañía.
En términos más generales, la idea, como le gusta decir al fundador y CEO de Winnow, Marc Zornes, es que lo que se mide, se gestiona. Las nuevas empresas dicen que las cocinas que usan Winnow tienden a ver una reducción del 40-70% en el desperdicio de alimentos dentro de 6-12 meses, lo que genera un ahorro en los costos de alimentos entre el 2-8% en total.
Citando sus principales costos como “entrega de hardware y servicio para cada unidad desplegada”, Zornes dice que Winnow utilizará la nueva inyección de efectivo para mejorar aún más su tecnología y centrarse en “duplicar” el desarrollo de productos. Esto incluirá invertir en nuevos ingenieros de control de calidad para mejorar el desarrollo, a través de desarrolladores front-end para mejorar sus funciones de informes.
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