Siempre desinfectar sus cuchillos, tablas de cortar y mostradores después de cortar carne cruda para prevenir una variedad de enfermedades. La carne cruda, cuando se cocina bien, es segura. Pero las superficies que toca en el camino pueden seguir siendo un caldo de cultivo perfecto para cosas como E. coli, Salmonella y Campylobacter jejuni, Listeria y Staphylococcus aureus, que pueden causar enfermedades graves o incluso la muerte en algunas personas. Los jugos y líquidos de la carne pueden contaminar los cuchillos, las mesas, las encimeras e incluso las manos, a menos que se desinfecten y / o se laven con agua caliente y jabón. Tenga cuidado de no cortar la carne cruda y luego corte las verduras inmediatamente después. Limpia y desinfecta tus cuchillos, tabla de cortar y mostradores antes de cortar cualquier otra cosa después de cortar carne cruda.
Limpia todos tus utensilios y cualquier superficie que hayas tocado al cortar la carne. Como desinfectante, use una mezcla de agua caliente con jabón, vinagre blanco o una mezcla de lejía y agua para limpiar la tabla de cortar, los cuchillos y las encimeras. Al manipular carne cruda, lávese las manos antes y después de manipularla. No devuelva la carne cocida a un plato que contenía carne cruda. Por ejemplo, al asar hamburguesas, no devuelva las hamburguesas cocidas al mismo plato en el que tenía las hamburguesas crudas.