Un sábado más, y van no sé cuántos, te traemos nuestro menú semanal, ese espacio en el que rescatamos recetas elaboradas con los productos que están de temporada. En este caso, aprovechando que el otoño comienza el próximo miércoles 22 de septiembre, hemos querido recuperar algunos platos que nos van a ir metiendo en la estación de las hojas caídas, como la lasaña de calabaza, gorgonzola y frutos secos o la crema de zanahoria y manzana caramelizada. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 20 de septiembre
MILANESAS A LA NAPOLITANA
Ni de Milán, ni de Nápoles: esta carne de ternera empanada con saborcito a pizza -tomate, queso y albahaca incluidos- es originaria de Argentina. Esta es una de las muchas formas que hay
Martes 21 de septiembre
SOPA FRÍA DE PEPINO, YOGUR Y MENTA
La sopa fría de pepino y yogur es un clásico de la comida veraniega de Oriente Próximo y los países balcánicos. Plato de tradición judía, como es lógico se toma en múltiples versiones: esta es medio clásica, medio inventada.
FETUCCINE ALFREDO
Esta receta solo necesitó mantequilla y queso parmesano para triunfar en América desde su Roma original. Una embarazada desganada fue la inspiración, y un joven cocinero, el responsable.
FRUTA DE TEMPORADA: MANZANAS
Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae la nueva temporada.
Miércoles 22 de septiembre
BERENJENAS HASSELBACK
Cortar las verduras en rodajas sin que lleguen a separarse por la base ayuda a que queden más crujientes y se cocinen antes, además de deslizar salsas, queso y otros ingredientes en los huecos.
VASITOS DE FRUTOS ROJOS CON NATA
Un postre inspirado en una tarta francesa llamada fraisier, con una base de bizcocho, mucha nata y frutos rojos. Lo podemos hacer tan sencillo o complicado como queramos, dependiendo de si el bizcocho es casero o no.
Jueves 23 de septiembre
BONITO EN ESCABECHE
Si crees que cocinar hoy, esperar unos días y comer fresco y rico durante otros sin hacer el huevo es uno de los mayores placeres, este bonito en escabeche es el gustazo que estabas esperando.
FRUTA DE TEMPORADA: UVAS
Aprovecha que las uvas ya están de plena temporada y cómelas a todas horas aunque las pepitas te den pereza.
Viernes 24 de septiembre
ENSALADA DE PULPO Y PATATA
Esta ensalada es sorprendentemente fresca y ligera, alegre al paladar y a pesar de ser bastante patatera no empapuza lo más mínimo.
CUSCÚS FRÍO CON REMOLACHA, CALABACÍN Y ALMENDRAS
El cuscús funciona muy bien en cualquier estación de año, ya sea en una ensalada o para acompañar el estofado más salvajemente gorrino. Esta es más bien de las primeras, porque apenas lleva grasa, pero rebosa de verduras y sabor.
TARTA TATIN DE HIGOS Y NUECES
Esta tarta se puede preparar tanto con higos como con brevas según el momento, pero lo que no cambia es el maravilloso dulzor del caramelo con la fruta.
Sábado 25 de septiembre
LASAÑA DE CALABAZA, GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS
Ha llegado la tamporada de ponerse como la moñoño de calabaza, la cucurbitácea más famosa. Esta vez la arropamos con pasta, bechamel, bien de queso y a gratinar: gochez y satisfacción aseguradas.
FRUTA DE TEMPORADA: PERAS
Están jugosas, están buenas, están de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo.
Domingo 26 de septiembre
CONEJO AL AJILLO
La carne del conejo, además de ser muy magra y sabrosa, resulta tan versátil como la de pollo. Aquí la utilizamos para elaborar una de las recetas más tradicionales y sencillas con este animal: al ajillo.
SKILLET COOKIE DEL TONY ROMA’S
Esta galleta se prepara al momento en sartenes de hierro fundido y se acompaña de helado de vainilla. La puedes salsear con chocolate líquido caliente para acabar de convertirla en la bomba que merece ser.
La bebida del finde
SORBETE DE GIN TONIC
Los hay con ensalada o sin ella, pero esos gintonics están muy vistos. Nosotros te proponemos una vuelta a sus orígenes con este copazo.
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