Una cocina en la nube, también conocida como cocina fantasma o cocina compartida, ofrece a los propietarios de restaurantes y empresarios de alimentos un espacio de cocina comercial a un costo reducido para entrega de alimentos y comida para llevar. Esta tendencia ha estado dando vueltas alrededor de la industria de los restaurantes. Más emprendedores de alimentos recurren a las cocinas en la nube para reducir sus costos operativos y capturar el crecimiento explosivo de la entrega de alimentos.
Una startup con sede en Manila llamada CloudEatsque opera cocinas en la nube en Filipinas y Vietnam, acaba de recaudar una extensión Serie A de $ 7 millones liderada por Nordstar para acelerar la digitalización del servicio de alimentos en el sudeste asiático.
Tras su exitoso lanzamiento en Vietnam a principios de este año, la startup planea penetrar más en países del sudeste asiático como Tailandia, Malasia e Indonesia en 2023, dijo la cofundadora y directora ejecutiva Kimberly Yao en una entrevista.
“El crecimiento masivo de nuestro negocio en Vietnam durante los últimos dos trimestres es muy alentador”, dijo Yao. “Estamos tomando las mejores prácticas junto con aprendizajes clave para nuestro próximo lanzamiento al mercado”.
Se proyecta que el mercado de cocinas en la nube en Asia crezca al 14,2% anualmente de 2021 a 2027; Se espera que el mercado de entrega de alimentos en el sudeste asiático alcanzar $ 49.7 mil millones para 2030frente a $ 15.2 mil millones en 2021.
La startup tenía siete ubicaciones de cocina en la nube en Filipinas cuando elevó su Serie A en octubre de 2021; ahora opera 25 cocinas fantasma en Filipinas y Vietnam, dijo Yao a TechCrunch. Su volumen de ingresos ha crecido 4 veces desde abril de este año desde octubre del año pasado, según Yao.
La última financiación también permitirá a CloudEats desarrollar sus marcas, hacer crecer su equipo y duplicar la inversión en la tecnología de cocina compartida.
El cofundador de CloudEats, Iacopo Rovere, dijo que el enfoque clave de la compañía en los próximos 12 meses será avanzar en su conjunto de soluciones SaaS integradas para el servicio de alimentos y fortalecer la creación de marca y los esfuerzos de marketing. Ahora tiene más de 30 marcas en Filipinas y más de 20 en Vietnam, incluidas bestia hamburguesa24/7 Eats, Pollo Sulit, la cocina de piay Apetito saludabley está ampliando su cartera.
Créditos de imagen: CloudEats
CloudEats tiene un modelo híbrido de cocina en la nube y restaurante en la nube en el que la empresa no solo es un operador de la infraestructura, sino también el propietario de las marcas nativas digitales.
“Hoy, poseemos y operamos más de 50 marcas de restaurantes optimizadas en línea que creamos y administramos exclusivamente en Filipinas y Vietnam”, dijo Yao a TechCrunch. “Nuestra tecnología patentada de cocina inteligente integrada con plataformas de entrega de alimentos nos permite escalar y hacer crecer el negocio rápidamente”.
Yao, un emprendedor en serie con más de diez años de experiencia en I+D minorista y comercio electrónico bajo demanda, cofundó CloudEats en 2019 con Iacopo Rovere, exdirector ejecutivo de Foodpanda, que tiene una amplia experiencia en el servicio de entrega de alimentos en Berlín y India. CloudEats dice que ha servido más de 2,5 millones de pedidos.
Junto con su ronda anterior de $ 5 millones, el último capital eleva su financiación total a $ 14 millones.
“Como inversionista global en el espacio de la cocina en la nube, estamos capturando el espacio en blanco en el mercado de entrega de alimentos del sudeste asiático a través de nuestra inversión en CloudEats”, dijo Kimberley Ong, directora de Nordstar. “CloudEats genera la mejor marca y la mejor economía a nivel de cocina que hemos visto en el mercado, y todo esto se debe no solo a la tecnología sofisticada y la columna vertebral de operaciones de la empresa, sino también a los datos únicos del equipo y al enfoque basado en asociaciones para la creación de marca”.
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