Consideramos que lavar los alimentos con agua es completamente normal. Sin embargo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) alerta de cinco alimentos que bajo ningún concepto debemos someter a este proceso. De hacerlo, podrían provocar una intoxicación alimentaria y, por lo tanto, ser perjudiciales para nuestra salud. ¡Mucho cuidado con ellos!
Los alimentos que no se deben lavar con agua
El pollo es uno de los alimentos más consumidos a nivel global. Es muy versátil en la cocina, tiene un alto valor nutricional y su contenido en grasa es muy bajo. A la hora de cocinarlo, nunca tenemos que lavarlo con agua porque esto multiplica el riesgo de toxiinfección alimentaria, tal y como explica la OCU. Además, el pollo hay que cocinarlo siempre del todo, y prestar atención con la contaminación cruzada.
Lavar los filetes de cerdo o de ternera es una de las peores cosas que podemos hacer en la cocina por dos razones. Por un lado, aumenta el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria. Y, por otro lado, el agua hace que la carne pierda no sólo aroma y sabor, sino también nutrientes.
Las verdura de bolsa, como las ensaladas o las espinacas tampoco hay que lavarla con agua. La OCU señala que este tipo de verduras son completamente seguras para su consumo, así que lavarlas no tiene ningún sentido.
Las setas son otro de los alimentos que nunca debemos lavar con agua. En caso de que tengan suciedad, lo único que tenemos que hacer es pasarles un cepillo o un trapo. Por supuesto, las setas no hay que ingerirlas crudas para evitar posibles infecciones.
Otro de los alimentos básicos que no deben ser lavados es el huevo. Si la cáscara esta sucia, al igual que con las setas, podemos pasar un cepillo o un trapo con cuidado para que no se rompa. La cáscara es porosa, así que si lavamos el huevo con agua lo único que vamos a conseguir es que la suciedad penetre en el interior.
Seguridad alimentaria
Además de indicar los alimentos que no debemos lavar con agua, la OCU da una serie de consejos de seguridad alimentaria. Es fundamental extremar la higiene al manipular los alimentos, algo tan sencillo como lavarse las manos.
Después de cocinar, hay que refrigerar la comida cuanto antes. Dejarla a temperatura ambiente es peligroso porque se reproducen las bacterias. Todos los alimentos tienen que estar tapados y bien protegidos.
Para evitar la contaminación cruzada, tenemos que evitar el uso de tablas, cubiertos o platos que hayamos usado con alimento crudos. No debemos usarlos de nuevo con los cocinados sin haberlos lavado.
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