Si entras en la cafetería Bandit en Midtown New York, no podrás caminar hasta el mostrador y pedir algo. En su lugar, deberá descargar una aplicación móvil.
Lo experimenté por mí mismo ayer por la tarde, cuando yo, junto con varios otros clientes, saqué mi teléfono, descargué la aplicación Bandit y luego la utilicé para crear un perfil, ordenar y pagar. Un par de minutos después, un barista me llamó al mostrador y me entregó una muy buena taza de café.
En otras palabras, mientras Starbucks ha estado experimentando con pedidos y pagos móviles, Bandit está apostando por completo a lo que el cofundador y CEO Max Crowley llamó una tienda “solo móvil”.
Obviamente, este modelo puede provocar cierta incomodidad inicial, especialmente si los transeúntes aleatorios no lo entienden. Pero hay miembros amigables del personal de Bandit disponibles para ayudar, y Crowley (quien anteriormente era el gerente general de Uber for Business) dijo que este modelo ofrece la oportunidad de crear “un tipo completamente nuevo de experiencia”.
Señaló el rápido crecimiento del café Luckin de China como inspiración, y sugirió que, en última instancia, Bandit debería ofrecer a los clientes la forma más conveniente de satisfacer sus antojos de café: donde sea que estén, abren la aplicación y piden la bebida que desean. Luego le dirán cuándo estará listo y dónde recogerlo.
Bandit todavía no puede ofrecer ese nivel de conveniencia para la mayoría de los clientes, ya que solo tiene una única ubicación. Pero Crowley dijo que ha repensado otros aspectos del modelo de cafetería.
Por un lado, esta primera tienda Bandit está ubicada en lo que es esencialmente un espacio comercial sin procesar. Crowley dijo que su equipo ha desarrollado una encimera de 11 por 11 pies donde se prepara todo el café: se ensambla en otro lugar y solo necesita enchufarse, eliminando la necesidad de una amplia construcción.
“Podemos lanzar (una nueva ubicación) en unas pocas horas, y podemos hacerlo a aproximadamente una décima parte del costo de una tienda tradicional”, dijo.
Por lo tanto, el plan es lanzar cuatro o cinco tiendas más de Nueva York en los próximos meses y expandirse más allá de Nueva York a fines del primer trimestre de 2020.
Crowley agregó que al mantener bajos los costos, Bandit también puede mantener su café asequible: “No creo que un café con leche helado deba ser de $ 6 o $ 7. Nuestro objetivo es ser menos costoso que Starbucks “. (Mi café ayer, por ejemplo, me costó $ 2). También está experimentando con otros modelos de precios, comenzando con una suscripción de $ 20 que le brinda un número ilimitado de bebidas de $ 1 por un mes.
Y si esta mentalidad centrada en el teléfono y la ventana emergente suena un poco transaccional, tal vez incluso un poco desalmada, notaré que la cafetería real no se sentía así en absoluto. Si bien el espacio estaba un poco vacío, era llamativo, con varios juegos grandes como cornhole para clientes. Lo más importante es que las personas no se apresuraban a recoger su café, sino que en realidad estaban pasando el rato.
“Cuando hicimos una exploración rudimentaria de las ubicaciones de las cafeterías, vimos que aproximadamente el 80% de los clientes están tomando su café y se van”, dijo Crowley. “Eso es definitivamente esencial para nosotros, lo que hace que sea muy fácil agarrarlo y partir, cumpliendo con los pedidos de bebidas en menos de un minuto. Dicho todo esto, en el futuro, vamos a tener esta cartera de diferentes tipos de espacios, diferentes tipos de experiencias “.
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