Acaban de darse a conocer en Madrid los 10 restaurantes premiados de la primera edición en España de TheFork Awards, que presenta los restaurantes más prometedores de reciente apertura (abiertos o renovados entre junio de 2020 y diciembre de 2021), los más aclamados entre 38 nominados por los mejores chefs del panorama español y sometidos posteriormente a votación de los comensales. Tras el éxito en Italia o Francia, han llegado a España dándose a conocer en una magnífica gala en la que se ha desvelado como número uno, con el People’s Choice Award, Bar Manero, en Madrid. Esta reciente y sofisticada taberna de la capital, con selecto tapeo gourmet había sido recomendada por el chef Mario Sandoval y el público ha revalidado esta decisión posicionándola en lo más alto del ranking. Procedente de Alicante, Manero es famosa por su ambiente, decoración a caballo entre tasca centenaria y “speakeasy” y bocados como el bocadillo de calamares o el brioche de cangrejo y bogavante en compañía de vinos propios.
Bar Manero es el nº1 pero no es el único tras una votación que ha registrado más de 16.000 participantes. La clasificación incluye nueve más repartidos por toda la geografía, destacados por dicho jurado de excepción y posteriormente escogidos por los usuarios de la plataforma de reservas líder. Dabiz Muñoz, Martin Berasategui, Jesús Sanchez o Elena Arzak son solo algunos de los 50 nombres propios que han conformado este astronómico tribunal y estos, definitivamente, son los 10 restaurantes preferidos, revelados en el transcurso de una cena con seis estrellas Michelin cocinada por Ramón Freixa, Paco Roncero y Mario Sandoval en Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío de la capital.
El Bar Manero, de Madrid, elegido el primero en el top ten de TheFork Awards
1. BAR MANERO, MADRID. Nominado por Mario Sandoval. Tapeo gourmet en lujosa taberna.
2. COMPARTE BISTRÓ, MADRID. Nominado por Dabiz Muñoz, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Carolina Lourenço y Germán Carrizo. Bistró de tendencia con acento franco-andaluz.
3. UGO CHAN, MADRID. Nominado por Javi Estévez. Japonés con lazos patrios y cosmopolitas.
4. El GOXO, BARCELONA. Nominado por Jeroni Castell. Goxismo canalla de Dabiz Muñoz.
5. SEÑUELO, VALENCIA. Nominado por María José Martínez. Amor por la pesca de Sergio Giraldo.
6. ALBA, ALICANTE. Nominado por Susi Díaz. Cocina mediterránea cálida y cercana.
7. CARANDE, NAVACERRADA (MADRID). Nominado por Sergio Bastard y premio Cervezas Alhambra. Creatividad, innovación y apego por la sierra y lo local de Carlos Carande.
8. DOÑA INÉS, MÁLAGA. Nominado por José Carlos García. Cocina tradicional en marco de moda con vistas y coctelería.
9. ADOBO, BARCELONA. Nominado por Paulo Airaudo. Maceraciones, especias y adobos sobre el mejor producto.
10. ALEIA, BARCELONA. Nominado por Vicky Sevillà. Degustación entre Japón y Andalucía en la zona noble de un hotel de lujo.