A medida que aumenta el interés de los consumidores por el medio ambiente y la nutrición, las empresas de tecnología alimentaria se unen a la carrera para inventar alternativas a la carne. En 2021, las empresas de productos del mar alternativos recibieron $175 millones en inversión a nivel mundial, aumentando un 92 % a partir de 2020. Una startup de Corea del Sur llamada CellMEATque desarrolla camarones a base de células, ha obtenido $ 8,1 millones (10 mil millones de KRW) de financiación Serie A para competir con 120 empresas de todo el mundo que producen pescados y mariscos alternativos.
La nueva ronda de financiación, que eleva el total recaudado a 14,1 millones de dólares, ayudará a CellMEAT a continuar con la investigación y el desarrollo de sus camarones cultivados en laboratorio, aumentar la producción piloto de su camarón prototipo de 5 kilogramos a 10 kilogramos por día y ampliar su oferta. a otros mariscos cultivados, incluidos crustáceos como langostas y cangrejos, dijo el cofundador y director ejecutivo de CellMEAT, Giljun Park, en una entrevista con TechCrunch.
CellMEAT tiene la intención de ingresar a Singapur, el único país que aprobó la venta de productos cárnicos alternativos. Su objetivo es comercializar sus camarones cultivados a partir de 2023, apuntando a consumidores B2B y B2C, continuó Park. CellMEAT también está mirando a los EE. UU. después de ingresar a los países asiáticos, señaló Park.
A finales del año pasado, CellMEAT anunció el desarrollo de su propio medio de cultivo celular libre de suero bovino fetal (FBS). Su tecnología de cultivo celular sin animales ayudaría a reducir el costo de la carne de camarón a aproximadamente $ 20 o menos por kilogramo, dijo Park.
CellMEAT no es la única startup que desarrolla tecnología de medios de cultivo celular sin animales en este espacio. Compañía de mariscos cultivados con sede en San Diego AzulNalucual se asoció con El operador de restaurantes de sushi japonés Food & Life Companies (F&LC) desarrollará atún cultivado en células a principios de este año, ha filetes de cola amarilla cultivados en una solución sin suero. Con sede en San Francisco Alimentos sin aleta ha desarrollado atún rojo cultivado en laboratorio utilizando sus propios medios de cultivo libres de animales. con sede en Hong Kong Carnes de vanguardia utiliza suero libre de animales para su producción de mariscos a base de células.
Inversores como NauIB, BNK Venture Capital, Strong Ventures y Ryukyung PSG participaron en la financiación de la Serie A. CellMEAT está considerando plantear una extensión de la Serie A este año, dijo Park a TechCrunch.
Fundada en 2019, CellMEAT recaudó $4 millones en su financiación previa a la Serie A en enero de 2021. La startup tiene 25 empleados.
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