4 tazas de moras trituradas (aproximadamente 2 cajas de un cuarto de moras)
7 tazas de azúcar
1 bolsa de pectina líquida
Rendimiento: Aproximadamente 8 o 9 frascos de media pinta
Para preparar fruta
Clasifique y lave las bayas completamente maduras; quitar los tallos y las tapas. Triturar las bayas y extraer el jugo.
Para hacer mermelada
Mide las moras trituradas en una tetera. Agrega el azúcar y revuelve bien. Coloque a fuego alto y, revolviendo constantemente, lleve rápidamente a ebullición con burbujas por toda la superficie. Hierva fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la pectina. Desnatar.
Llene de inmediato la mermelada caliente en frascos estériles calientes, dejando un espacio de ¼ de pulgada. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel limpia humedecida; ajuste las tapas metálicas de dos piezas para conservas. Procesar en una envasadora de agua hirviendo.
Tiempo de procesamiento recomendado para paquetes calientes en una envasadora de agua hirviendo para frascos de media pinta y una pinta
0 – 1,000 pies – 5 min
1,001 – 6,000 pies – 10 min
Por encima de 6000 pies – 15 min