Uno de los utensilios más usados de la cocina son, sin duda alguna, los cuchillos. Son imprescindibles para ofrecer un buen acabado de los alimentos: ya sea perfilándolos, cortándolos en su justa medida o deshuesando piezas enteras. Pero no siempre contamos con las mejores herramientas. El desgaste nos obliga a renovarlos con asiduidad; una inversión necesaria pero muchas veces postergada. Por eso, os presentamos la marca Samura, de cuchillos japoneses, ideados con el arte de forjado nipón de siglos atrás, heredado de padres a hijos. Una apuesta decidida por la durabilidad de sus materiales y una ergonomía muy superior al de otras marcas.
Así, desde EL PAÍS Escaparate os proponemos los diez modelos de cuchillos Samura más vendidos en España para que elijáis el que más os convenga, según cada tipo de cociando. Pensados tanto para maniobrar con ellos a la hora de llevar a cabo los típicos platos japoneses como para la cocina más occidental y fabricados en acero de alta calidad; con el objetivo de ser utilizados por usuarios que buscan una mayor exigencia. Podréis elegirlos en todo tipo de tamaños (con hojas desde los 9 cm hasta los 20 cm) y con mangos de gran ergonomía. Diseño y calidad premium para un nivel de satisfacción por encima de la media, con cortes limpios y de precisión. Una herramienta básica para el día a día, ahora con descuentos de hasta el 15% y a precios bajos.
Cuchillo pelador
Uno de los modelos más demandados de la serie MO-V de Samura, gracias a su agarre seguro, su diseño elegante y una hoja de acero con un poder de corte elevada. Este cuchillo pelador mezcla la tradición cuchillera japonesa con la occidental. Es resistente al calor y la humedad y, dada su estructura, presenta un balance de pesos muy adecuado: 21,7 cm de en total, 9 cm de filo y un peso de tan solo 85 gramos. Está pensado para cortar, picar y trocear piezas pequeñas.
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Cuchillo Yanagiba Okinawa
De mayor dureza que el modelo anterior, su filo tiene una particularidad que sobresale de las demás: se encuentra en un solo lado de la hoja con el objetivo de profundizar en la capacidad de corte. Un cuchillo que es idóneo para filetear pescado en láminas finas, especialmente Sushi y Sashimi, preservando sabores y texturas. Pero su diseño va más allá: el mango de madera de Palisandro lo convierte en un producto muy duradero y preciso, también en el corte de carnes, verduras y frutas. El modelo que destacamos es el de 24 centímetros de tamaño en su hoja, aunque también puedes elegir el de 27 cm.
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Cuchillo Santoku
A un precio muy competitivo, este producto pertenece a la serie MO-V de Samura y es la puerta de entrada a los cuchillos de calidad. Forjado a partir del acero SAU-8 japonés, posee una resistencia al desgaste y a la exposición mecánica y química muy altas. Su versatilidad y ergonomía le permiten cortar, trocear, filetear o picar cualquier alimento, da igual la forma o el tamaño que tenga. La hoja es grande (18,2 cm) y el mango muy equilibrado (fabricado en fibra de vidrio). El detalle japonés serigrafiado le aporta un toque de estilo.
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Cuchillo Santoku Super 5
Pero si lo que andas buscando es un cuchillo premium, debes probar esta evolución: el Santoku Samura 5. Se denomina así gracias a sus cinco capas de acero de damasco VG-10 con las que está fabricado. Un producto forjado a mano y de diseño muy atrevido, con un largo de hoja de 17,5 cm y un poder de corte excepcional: en ángulo de 17 grados. Este ángulo, que se mantiene cerca del usado por el japonés tradicional, ayuda a que el filo se mantenga durante más tiempo. Su dureza elevada (60 HRC) y su mango (resistente a golpes y corrosión), lo hacen único. Viene guardado en un estuche y funda de tela con grabados japoneses. 15% de descuento, ahorra 20,85 euros.
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Cuchillo Nakiri Okinawa
Otro básico de la cocina centrado, esta vez, en alimentos tales como vegetales, hortalizas, frutas y verduras: la base de la cocina japonesa. Con un peso de 142 gramos y una hoja rectangular de 17,2 cm, necesitaremos una buena técnica para sacarle partido a todas sus posibilidades, que son muchas. Corta verduras en juliana, pica y trocea sin esfuerzo durante mucho tiempo, incluso, con las manos mojadas gracias a las propiedades antideslizantes de su mango, con un tacto muy suave y cómodo a la mano. Ahora con un 5% de descuento.
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Cuchillo Deba Okinawa
Diseñado para cortar pescado y aves, con este tipo de cuchillos podrás encargarte de labores más pesadas y trabajar con piezas enteras de alimentos. Esto se debe a que equipa una espiga más ancha y robusta, que nos permitirá aplicar un mayor grado de fuerza con la mano auxiliar. Y es que su hoja es la de mayor anchura de todos los cuchillos japoneses: con ella cortarás espinas y huesos con gran eficacia y precisión. Destaca por su agilidad y ergonomía, ya que su mango —como el de toda la serie Okinawa— es de palisandro. Su hoja es de 17 cm de largo. Ahora con un 5% de descuento.
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Cuchillo de pan
El típico cuchillo panero, ahora con una hoja serrada diseñada para cortar pan sin esfuerzo, separando fácilmente las fibras del pan y su costra, seccionando por donde realmente queramos en lonchas bien definidas. Con estética minimalista, su mango es ovalado y su hoja, de una longitud considerable, se encuentra bien afilada. El filo dentado mantiene una dureza de 58-59 HRC. Un imprescindible en cualquier casa.
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Cuchillo de chef
Con una hoja de 20 cm de longitud y una dureza superior, el filo en ambos lados de la hoja te ayudará en las tareas más exigentes del día a día: ya sea fileteando, cortando o troceando alimentos. Su diseño es elegante y funcional y con un tamaño de 34,5 cm en total, supera los 200 gramos de peso. Se trata de la mejor relación calidad-precio para un cuchillo de estas características.
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Los estuches de regalo más premium
Set de tres cuchillos Samura MO-V en estuche de regalo
¿Te gustaría iniciarte en el apasionante mundo de la cuchillería japonesa pero no sabes muy bien qué producto elegir? Te lo ponemos fácil con este set de tres cuchillos: de chef (con una hoja de 20 cm), pelador (de 9 cm) y el utilitario. ¿Y por qué esta selección? Porque, junto al de pan, son los más utilizados en la cocina media española. Atrévete con este pack y prueba el acero japonés tradicional así como su eficacia a la hora de cortar alimentos. Vienen en una caja regalo: el obsequio perfecto para cualquier cocinillas.
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Set de tres cuchillos Super 5 Samura en estuche de regalo
Un pack de regalo que mima hasta el último detalle, tanto en su presentación como en el contenido que guarda en su interior. Se trata de tres cuchillos que son básicos dentro de la cocina oriental y con los que podrás realizar todo tipo de cortes.
Por un lado, tenemos el Santoku: un todoterreno de la cocina con el que rebanar, picar o cortar tanto verduras como carnes. Por otro, el Nakiri: pensado para manipular frutas y verduras. Y, por último, el multiusos: la pieza más versátil del set; de hoja estrecha y 16,2 cm de longitud. Todos ellos, con la garantía de calidad Samura al mejor precio. 10% de descuento, ahorra 30 euros.
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*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 16 de septiembre de 2020.
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