La cerveza es una de las bebidas más consumidas del mundo. Existen miles de marcas a nivel global, siendo una de las más conocida Guinness. Si alguna vez has tomado una lata de cerveza de esta marca, seguro que has oído el tintineo de un objeto de pequeño tamaño en el interior. Se trata de una bola blanca que hace que la cerveza sepa como si acabara de salir del grifo.
La bola blanca de las latas de cerveza de Guinness
Según han explicado representante de Guinness a ‘Busines Insider’ vía correcto electrónico, es una bola esférica y hueca de plástico apto para uso alimentario con un agujero. Su aspecto es muy similar al de una pelota de ping-pong.
Durante el enlatado, se añade nitrógeno líquido a la cerveza justo antes de sellarla, el cual se evapora en la lata en tiempo récord. Pero, al sellarla, se crea presión en el interior, haciendo que el gas y el líquido penetren en la bola a través del agujero.
Cuando se abre la lata, se oye un «pssshhh» por el gas y el líquido que salen de la bola y se mezclan con la cerveza, creando la espuma que caracteriza a la cerveza Guinness de barril. La recomendación es servir la bebida en un vaso después de abrir la lata para disfrutar de todo su sabor.
Nitrógeno y dióxido de carbono
Por lo general, las empresas cerveceras usan dióxido de carbono para darle a la cerveza su efervescencia. Pero Guinness quiso ir un paso más allá, sustituyendo el dióxido de carbono por nitrógeno para ofrecer una experiencia más «dulce y sedosa».
Se convirtió en la primera cerveza con nitrógeno del mundo. Cabe señalar que las burbujas de nitrógeno son más pequeñas que las de dióxido de carbono, así que el sabor y la espuma resultantes son más delicados y suaves.
Las burbujas de nitrógeno, al ser más pequeñas, también son más estables. Por lo tanto, al abrir una lata de cerveza, permanecerán más intactas. Esto crea una sensación en boca más espesa y sedosa.
Ahora bien, como el gas nitrógeno tiene una naturaleza muy fugaz, es complicado mantener nivele sabrosos del gas en la lata una vez se abre. Aquí e donde entra en juego la bola de plástico de Guinness, la cual permite que el nitrógeno se libere lentamente al abrirla. La compañía patentó la idea de la bola de plástico en el año 1969.
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